作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーなどに包み、重しをして半日くらい水切りする。

   ドライトマトはぬるま湯で10分ほど戻して、千切りにしておく。大葉も千切りにする。

   

2. すり鉢に白いりごまを入れて、しっとりするまで擦る。

   オリーブオイル、醤油、塩を混ぜておく。

   

3. 豆腐を入れて、和え衣と良く合わせる。

   

4. ドライトマト、大葉を加えてさっくり混ぜる。