和食
枝豆とみょうがの混ぜご飯
夏が旬の枝豆を使い、みょうがと合わせた、食欲の無い夏でも、さっぱり食べられる混ぜご飯です。
枝豆にはタンパク質が豊富に含まれているので、夏バテ予防にもおすすめです。
枝豆は、茹でるよりもフライパンで蒸し焼きにすることで、旨味の流失を抑え、旨味が詰まった美味しい枝豆に仕上がりますので、ぜひお試しください。
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#主食
#夏野菜
カロリー
241kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 枝豆（さや付き） | 100ｇ |
|---|---|
| みょうが | 1個 |
| 塩 | 1/2～1/4 小さじ |
| いりごま | 少々 |
| ごはん | 300ｇ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 241kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 44.6g |
| タンパク質 | 8.9g |
| 脂肪 | 4.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.5g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.13g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.62g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| カリウム | 362mg |
| 食物繊維 | 4.6g |
| 糖質 | 43.1g |
| ビタミンA | 11IU |
| ビタミンC | 14mg |
| カルシウム | 50mg |
| 鉄 | 1.8mg |
作り方
枝豆を水で洗い、塩（分量外）を小さじ１ほど振って、揉みます。
フライパンに①の枝豆を入れて、蓋をして、弱火にかけ、５分蒸し焼きにします。
みょうがを繊維を断つように小口切りにしたものと、②の枝豆のさやから出した豆をボウルに入れ、ごはんと塩といりごまを入れて混ぜます。
お茶碗に盛り付けて完成です。
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