和食
豆腐ステーキの香味ソースがけ
タンパク質やカルシウムが豊富に含まれる木綿豆腐を、こんがり焼き、さっぱりとした香味ソースをかけた、メインになる一品です。
さわやかな香味野菜の風味がクセになります。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#もどき料理
#主菜
#鉄分
カロリー
213kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 木綿豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 1 大さじ |
＜香味ソース＞
| みょうが | 1個 |
|---|---|
| 白ネギ | 5cm |
| 大葉 | 2枚 |
| 醤油 | 1 大さじ |
| 酢 | 1 大さじ |
| 砂糖 | 1/2 大さじ |
| 生姜 | 少々 |
| 青ネギ | 少々 |
＜その他＞
| レモン | 適量 |
|---|---|
| 水菜 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 213kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 8.8g |
| タンパク質 | 11.1g |
| 脂肪 | 15.4g |
| 飽和脂肪酸 | 2.39g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 7.2g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.39g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| カリウム | 220mg |
| 食物繊維 | 2g |
| 糖質 | 7g |
| ビタミンA | 9IU |
| ビタミンC | 1mg |
| カルシウム | 148mg |
| 鉄 | 2.4mg |
作り方
＜下準備＞
豆腐を４等分に切って、水切りしておきます（１時間程度）。
＜作り方＞
みょうがは千切りに、大葉も千切りに、白ネギはみじん切りにします。
ボウルに①のみょうがと大葉と白ネギを入れて、醤油と酢と砂糖を入れて、混ぜます。
水切りした豆腐に軽く塩を振り、片栗粉をまぶします。
熱したフライパンにごま油を引き、③の豆腐をきつね色になるまで両面焼きます。
焼いた豆腐をお皿に盛り、②の香味ソースをかけたら完成です。
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