和食 2021.08.05 [thu]

豆腐ステーキの香味ソースがけ

タンパク質やカルシウムが豊富に含まれる木綿豆腐を、こんがり焼き、さっぱりとした香味ソースをかけた、メインになる一品です。

さわやかな香味野菜の風味がクセになります。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#もどき料理

#主菜

#鉄分

カロリー

213kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

木綿豆腐
1丁
片栗粉
適量
少々
ごま油
1 大さじ

<香味ソース>

みょうが
1個
白ネギ
5cm
大葉
2枚
醤油
1 大さじ
1 大さじ
砂糖
1/2 大さじ
生姜
少々
青ネギ
少々

<その他>

レモン
適量
水菜
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー213kcal
炭水化物8.8g
タンパク質11.1g
脂肪15.4g
飽和脂肪酸2.39g
多価不飽和脂肪酸7.2g
一価不飽和脂肪酸4.39g
コレステロール0mg
食塩相当量1.3g
カリウム220mg
食物繊維2g
糖質7g
ビタミンA9IU
ビタミンC1mg
カルシウム148mg
2.4mg

作り方

<下準備>

  1. 豆腐を4等分に切って、水切りしておきます(1時間程度)。

<作り方>

  1. みょうがは千切りに、大葉も千切りに、白ネギはみじん切りにします。

  2. ボウルに①のみょうがと大葉と白ネギを入れて、醤油と酢と砂糖を入れて、混ぜます。

  3. 水切りした豆腐に軽く塩を振り、片栗粉をまぶします。

  4. 熱したフライパンにごま油を引き、③の豆腐をきつね色になるまで両面焼きます。

  5. 焼いた豆腐をお皿に盛り、②の香味ソースをかけたら完成です。

香味ソースは、冷奴やそうめんのつゆなどに活用しても美味しいです。
調理時間に豆腐の水切り時間は含まれません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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