枝豆とみょうがの混ぜご飯
調理 15分2人前夏
夏が旬の枝豆を使い、みょうがと合わせた、食欲の無い夏でも、さっぱり食べられる混ぜご飯です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 枝豆（さや付き）100ｇ
- みょうが1個
- 塩小さじ1/2～1/4
- いりごま少々
- ごはん300ｇ
栄養成分
1人前あたり241kcalエネルギー
8.9gたんぱく質
0.8g塩分
4.6g食物繊維
362mgカリウム
1.8mg鉄分
作り方
枝豆を水で洗い、塩（分量外）を小さじ１ほど振って、揉みます。
フライパンに①の枝豆を入れて、蓋をして、弱火にかけ、５分蒸し焼きにします。
みょうがを繊維を断つように小口切りにしたものと、②の枝豆のさやから出した豆をボウルに入れ、ごはんと塩といりごまを入れて混ぜます。
お茶碗に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
・塩は初めは小さじ1/4を入れて、味の好みや塩の種類によって適宜増やして調整してください
・今回は生の枝豆を使いましたが、無い時は冷凍枝豆でもお作り頂けます
・写真は雑穀米を使用しましたが、白米でも美味しくお作り頂けます
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
枝豆にはタンパク質が豊富に含まれているので、夏バテ予防にもおすすめです。
枝豆は、茹でるよりもフライパンで蒸し焼きにすることで、旨味の流失を抑え、旨味が詰まった美味しい枝豆に仕上がりますので、ぜひお試しください。