和食
ゴーヤの佃煮【食べ切り量】
少量だからすぐに火が通ります。濃い目の味付けがごはんのお供にぴったり！
このレシピのキーワード
#作り置き
#副菜
#常備菜
カロリー
92kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| ゴーヤ | 1/2本 |
|---|---|
| 油 | 1 小さじ |
| てんさい糖 | 1 大さじ |
| りんご酢（好みの酢で可） | 1 大さじ |
| みりん | 2 大さじ |
| 醤油 | 2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 92kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 14.2g |
| タンパク質 | 1.8g |
| 脂肪 | 2.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.23g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.83g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.85g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.2g |
| カリウム | 228mg |
| 食物繊維 | 1.9g |
| 糖質 | 8g |
| ビタミンA | 11IU |
| ビタミンC | 48mg |
| カルシウム | 13mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
ゴーヤを洗い、縦半分に切る。たねを取り除き、ごく薄くスライスする。お好みですが、薄い方が早く味が染みます。
鍋に油・ゴーヤ・てんさい糖を入れ、中火で炒める。ゴーヤがしんなりとしたらりんご酢を加え、蒸発させるように炒める。
みりんと醤油を加え、好みの加減に煮詰めればできあがり。
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