和食
暑い日に体を冷やしてくれるゴーヤの味噌和え
ゴーヤはチャンプルにすることが多いですが、甘味噌と和えて苦味を緩和させて食べることができます。ゴーヤの苦手な方にもチャレンジして頂きたいレシピです。
このレシピのキーワード
#副菜
#和え物
カロリー
52kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| 味噌 | 2 大さじ |
| みりん | 2 小さじ |
| てんさい糖 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 52kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9.3g |
| タンパク質 | 2.2g |
| 脂肪 | 0.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.1g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.39g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.13g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| カリウム | 296mg |
| 食物繊維 | 3.1g |
| 糖質 | 6.2g |
| カルシウム | 24mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
ゴーヤを半分に切り、中のワタをスプーンで取る。苦味が好きな人は白いところを少し残し、苦手な人はきれいに外す。
5〜ミリ厚にカットし、塩もみする。
カットしたゴーヤを沸騰したお湯で1〜2分茹でる。
ざるにあけて、よく水気を切り、器に移して、味噌、みりん、てんさい糖を混ぜたものを合わせ、絡めるか、つけて食べる。
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