ゴーヤの佃煮【食べ切り量】
調理 15分2人前夏
少量だからすぐに火が通ります。濃い目の味付けがごはんのお供にぴったり！
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ゴーヤ1/2本
- 油小さじ1
- てんさい糖大さじ1
- りんご酢（好みの酢で可）大さじ1
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ2
栄養成分
1人前あたり92kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
2.2g塩分
1.9g食物繊維
228mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
ゴーヤを洗い、縦半分に切る。たねを取り除き、ごく薄くスライスする。お好みですが、薄い方が早く味が染みます。
鍋に油・ゴーヤ・てんさい糖を入れ、中火で炒める。ゴーヤがしんなりとしたらりんご酢を加え、蒸発させるように炒める。
みりんと醤油を加え、好みの加減に煮詰めればできあがり。
コツ・メモ
てんさい糖と酢を炒めることで、甘味と旨味を出しています。炒め油はクセのないものがおすすめで、今回はサラダ油を使用しています。
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