常備菜

豆腐マヨネーズのコールスローサラダ

調理時間
30分
1人あたり
43kcal

豆腐でマヨネーズを作りました。絹豆腐を使って滑らかな口当たりのマヨネーズです。生姜の甘酢を加えることで本物のマヨネーズ様な酸味と旨味をプラスしました。豆乳で作るよりもタンパク質以外の栄養も多く摂れます。

豆腐マヨネーズのコールスローサラダ

豆腐でマヨネーズを作りました。絹豆腐を使って滑らかな口当たりのマヨネーズです。生姜の甘酢を加えることで本物のマヨネーズ様な酸味と旨味をプラスしました。豆乳で作るよりもタンパク質以外の栄養も多く摂れます。
調理時間30
人前: 4 人前~
カロリー: 43kcal

材料

  • 1/8個 キャベツ    
  • 1/2本 人参      
  • 100g 絹豆腐     
  • 30g 生姜      

<調味料A>

  • 1 大さじ 醤油      
  • 1.5 大さじ 合わせ酢    
  • 200cc 昆布出汁    
  • 適量 塩       
  • 適量 コショウ    

<お好みで>

  • 適量 オリーブオイル 

作り方

  • キャベツとニンジンを千切りに切る。
  • 電子レンジでしんなりさせて、水を切る。
  • 豆腐を水切りする。(15分くらい)
  • ボールに入れて混ぜクリーム状にする。
  • 生姜を千切りに切る。
  • フライパンまたは鍋にAの調味料と生姜を入れて煮る。
  • ②の千切りキャベツ、ニンジン、⑥の生姜煮、④の豆腐クリームをあわせて、混ぜる。
  • 塩コショウで味を調える。
  • お好みでオリーブオイルをかけて完成です。

ひとこと

・生姜煮は汁と具を分けて、汁は様子を見ながら入れてください。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 43kcal | 炭水化物: 4.8g | タンパク質: 2.2g | 脂質: 1.9g | 飽和脂肪酸: 0.27g | 多価不飽和脂肪酸: 0.49g | 一価不飽和脂肪酸: 0.88g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.01g | カリウム: 243mg | 食物繊維: 1.2g | 糖質: 3.7g | カルシウム: 34mg | 鉄: 0.4mg