和食

冷や汁そば

調理時間
30分
1人あたり
412kcal

暑い夏にたべたくなる冷や汁と冷たいお蕎麦を一緒にしてみました。

冷や汁そば

暑い夏にたべたくなる冷や汁と冷たいお蕎麦を一緒にしてみました。
コース: 麺類, 主食, そば
料理: 和食
人前: 4 人前~
カロリー: 412kcal
著者: waataa

材料

  • 2本 きゅうり  
  • 2本 なす    

<お好きな薬味・・適量>

  • 生姜    
  • 茗荷    
  • 大葉    
  • ネギ    

<調味料>

  • 600ml 水     
  • 2枚 昆布(10cm) 
  • 3 大さじ 味噌    
  • 2 大さじ 醤油    
  • 2 大さじ みりん   
  • 塩     適量
  • 乾そば   人数分(1人100gが目安)

作り方

  • 昆布で出汁を取る。
  • 昆布で出汁を取った後、少量の出汁をボールに入れて調味料を溶かす。
  • きゅうりは輪切り、ナスは半月切りにする。塩を一つまみずつ入れて、水分を出す。
  • きゅうり・ナスから出た水分をしぼる。
  • きゅうり・ナスを出汁に入れて、冷蔵庫などで冷やす。
  • お好きな薬味を切る。
  • そばを茹でる。それぞれを器に盛って完成です。

ひとこと

・ごはんにかけて食べても美味しいです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 412kcal | 炭水化物: 78.9g | タンパク質: 17g | 脂質: 2.9g | 飽和脂肪酸: 0.6g | 多価不飽和脂肪酸: 1.3g | 一価不飽和脂肪酸: 0.6g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 4.82g | カリウム: 751mg | 食物繊維: 5.9g | 糖質: 73g | カルシウム: 70mg | 鉄: 3.5mg