和食 2021.03.10 [wed]

小松菜とキノコのとろろ和え

今が旬で美味しい小松菜、キノコと長芋で作った、つるっといただけるとろろ和えです。

小松菜の白和えをヒントに今回はとろろで和えました。とろろは具と絡みやすく、しめじと一緒につるっとする食感も楽しめます。

おつまみや、あともう一品欲しい時にもおすすめの一品です!

このレシピのキーワード

#おかず

#おつまみ

#一品料理

#副菜

#和え物

カロリー

26kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

小松菜 100g
しめじ 1パック

<和え衣>

長芋 100g
生姜(すりおろし) 1片
醤油 1/2 小さじ
1/2 小さじ

<トッピング>

七味唐辛子 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー26kcal
炭水化物5.6g
タンパク質1.8g
脂肪0.4g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.08g
一価不飽和脂肪酸0.02g
コレステロール0mg
食塩相当量0.87g
カリウム335mg
食物繊維1.7g
糖質3.8g
カルシウム47mg
0.9mg

作り方

  1. 長芋は皮をむいてすりおろし、しめじは石づきをとってほぐしておく。

  2. 鍋にお湯を沸かし塩(分量外)と小松菜を入れサッと茹でる。水にとってザルにあげ、水気を手でよく絞ってから3cm幅に切る。(お湯は取っておく)

  3. 2のお湯でしめじを茹で、ザルにあげ水気をきる。

  4. ボウルに<和え衣>の材料を入れ混ぜ合わせる。

  5. 4に2と3を入れ混ぜ合わせる。

  6. 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をトッピングして完成です。

具は上記に限らず、ほうれん草や人参、他のお好みのキノコなど、冷蔵庫にあるお野菜を組み合わせてお作り下さい!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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