小松菜とキノコのとろろ和え
調理 15分4人前秋
今が旬で美味しい小松菜、キノコと長芋で作った、つるっといただけるとろろ和えです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 小松菜100g
- しめじ1パック
＜和え衣＞
- 長芋100g
- 生姜（すりおろし）1片
- 醤油小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
＜トッピング＞
- 七味唐辛子適量
栄養成分
1人前あたり26kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
0.87g塩分
1.7g食物繊維
335mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
長芋は皮をむいてすりおろし、しめじは石づきをとってほぐしておく。
鍋にお湯を沸かし塩（分量外）と小松菜を入れサッと茹でる。水にとってザルにあげ、水気を手でよく絞ってから3cm幅に切る。（お湯は取っておく）
2のお湯でしめじを茹で、ザルにあげ水気をきる。
ボウルに＜和え衣＞の材料を入れ混ぜ合わせる。
4に2と3を入れ混ぜ合わせる。
器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をトッピングして完成です。
コツ・メモ
具は上記に限らず、ほうれん草や人参、他のお好みのキノコなど、冷蔵庫にあるお野菜を組み合わせてお作り下さい！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
小松菜の白和えをヒントに今回はとろろで和えました。とろろは具と絡みやすく、しめじと一緒につるっとする食感も楽しめます。
おつまみや、あともう一品欲しい時にもおすすめの一品です！