白和えは野菜とタンパク質が一緒に食べられるメニューで栄養満点です。

ルッコラには抗酸化作用が期待できる、βーカロテンやビタミンE,ビタミンCが豊富で、さらに鉄やマグネシウムなどのミネラルも多く含んでいる緑黄色野菜です。ルッコラの特徴の辛みはアリルイソチオシアネートという成分で胃を健康に保つ作用が期待できたり、抗菌作用や抗ガン作用などの健康効果があります。