和食
焼きなすの山わさびマリネ
爽やかな辛味の山わさびを効かせた、なすの和風のマリネです。醤油でしっかり味付けしているので、ご飯にも良く合う味に仕上げてあります。レモンハイやビールのお供にもぴったりですよ。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#作り置き
#副菜
カロリー
61kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| なす | 1本 |
|---|---|
| 大葉 | 1枚 |
＜マリネ液＞
| オリーブオイル | 1 大さじ |
|---|---|
| 醤油 | 1 大さじ |
| 山わさびすりおろし | 2 小さじ |
| かぼす果汁（他の柑橘で代用可） | 2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 61kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.9g |
| タンパク質 | 1.8g |
| 脂肪 | 4.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.55g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.96g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.29g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| カリウム | 239mg |
| 食物繊維 | 2g |
| 糖質 | 2.2g |
| ビタミンA | 11IU |
| ビタミンC | 8mg |
| カルシウム | 22mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
なすを斜めに7mmくらいの厚さに切り、魚焼きグリルに並べ、強火で両面に焼き色が付くまで焼く。
なすを焼いている間に、マリネ液の材料をボウルに混ぜ合わせておく。
なすの焼き上がりの目安です。焼き上がったら、マリネ液に一枚ずつくぐらせ、大葉を手で千切りながら混ぜる。保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
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