焼きなすの山わさびマリネ
調理 20分2人前夏・秋
爽やかな辛味の山わさびを効かせた、なすの和風のマリネです。醤油でしっかり味付けしているので、ご飯にも良く合う味に仕上げてあります。レモンハイやビールのお供にもぴったりですよ。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- なす1本
- 大葉1枚
＜マリネ液＞
- オリーブオイル大さじ1
- 醤油大さじ1
- 山わさびすりおろし小さじ2
- かぼす果汁（他の柑橘で代用可）小さじ2
栄養成分
1人前あたり61kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
1.2g塩分
2g食物繊維
239mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
なすを斜めに7mmくらいの厚さに切り、魚焼きグリルに並べ、強火で両面に焼き色が付くまで焼く。
なすを焼いている間に、マリネ液の材料をボウルに混ぜ合わせておく。
なすの焼き上がりの目安です。焼き上がったら、マリネ液に一枚ずつくぐらせ、大葉を手で千切りながら混ぜる。保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
コツ・メモ
かぼすの代わりにゆずやシークワーサーで作っても美味しいですよ。
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