和食
春キャベツとたけのこの和風ペペロンチーノ
葉が柔らかく緑色がきれいな、春キャベツを使った炒め物です。サッと強火で炒めると、キャベツの甘味が増します。弱火でじっくりと、オイルににんにくと唐辛子の香りを移して、香ばしく仕上げます。
このレシピのキーワード
#副菜
#時短レシピ
カロリー
55kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| キャベツ | 3枚 |
|---|---|
| にんにく | 1かけ |
| 鷹の爪 | 1本 |
| たけのこ水煮 | 1/2本 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
＜合わせ調味料＞
| 醤油 | 1 大さじ |
|---|---|
| 酒 | 1 大さじ |
| 味噌 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 55kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4.3g |
| タンパク質 | 1.9g |
| 脂肪 | 3.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.43g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.29g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.23g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.78g |
| カリウム | 233mg |
| 食物繊維 | 1.5g |
| 糖質 | 2.9g |
| カルシウム | 22mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
キャベツは一口大に、たけのこ、にんにくは薄切りに、それぞれ切っておく。鷹の爪の種をとっておく。
フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。
にんにくが薄く色づいてきたら、キャベツ、たけのこを入れて強火で炒める。
しんなりしてきたら、いったん火を止めて合せ調味料を入れ再び火をつけ水気を飛ばしながら炒め合わせる。
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