春キャベツとたけのこの和風ペペロンチーノ
調理 15分4人前春
葉が柔らかく緑色がきれいな、春キャベツを使った炒め物です。サッと強火で炒めると、キャベツの甘味が増します。弱火でじっくりと、オイルににんにくと唐辛子の香りを移して、香ばしく仕上げます。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- キャベツ3枚
- にんにく1かけ
- 鷹の爪1本
- たけのこ水煮1/2本
- オリーブオイル大さじ1
＜合わせ調味料＞
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- 味噌小さじ1
栄養成分
1人前あたり55kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
0.78g塩分
1.5g食物繊維
233mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
キャベツは一口大に、たけのこ、にんにくは薄切りに、それぞれ切っておく。鷹の爪の種をとっておく。
フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。
にんにくが薄く色づいてきたら、キャベツ、たけのこを入れて強火で炒める。
しんなりしてきたら、いったん火を止めて合せ調味料を入れ再び火をつけ水気を飛ばしながら炒め合わせる。
コツ・メモ
たけのこの代わりにきのこ類を使っても合いますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。