和食 2021.04.03 [sat]

春キャベツとたけのこの和風ペペロンチーノ

葉が柔らかく緑色がきれいな、春キャベツを使った炒め物です。サッと強火で炒めると、キャベツの甘味が増します。弱火でじっくりと、オイルににんにくと唐辛子の香りを移して、香ばしく仕上げます。

このレシピのキーワード

#副菜

#時短レシピ

カロリー

55kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

キャベツ 3枚
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
たけのこ水煮 1/2本
オリーブオイル 1 大さじ

<合わせ調味料>

醤油 1 大さじ
1 大さじ
味噌 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー55kcal
炭水化物4.3g
タンパク質1.9g
脂肪3.3g
飽和脂肪酸0.43g
多価不飽和脂肪酸0.29g
一価不飽和脂肪酸2.23g
コレステロール0mg
食塩相当量0.78mg
カリウム233mg
食物繊維1.5g
糖質2.9g
カルシウム22mg
0.3mg

作り方

  1. キャベツは一口大に、たけのこ、にんにくは薄切りに、それぞれ切っておく。鷹の爪の種をとっておく。

  2. フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。

  3. にんにくが薄く色づいてきたら、キャベツ、たけのこを入れて強火で炒める。

  4. しんなりしてきたら、いったん火を止めて合せ調味料を入れ再び火をつけ水気を飛ばしながら炒め合わせる。

たけのこの代わりにきのこ類を使っても合いますよ。
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