ナスの紫色は「ナスニン」と呼ばれる成分で、ポリフェノールの一種で強い抗酸化作用をもちます。抗酸化作用が高まると、体内の老化を抑制することに繋がります。アンチエイジングレシピとして二種の味噌と合わせました。柚子ごしょうがアクセントになり大人が好む味付けにしています。
柚子ごしょう香る〜茄子の味噌炒め〜
ナスの紫色は「ナスニン」と呼ばれる成分で、ポリフェノールの一種で強い抗酸化作用をもちます。抗酸化作用が高まると、体内の老化を抑制することに繋がります。アンチエイジングレシピとして二種の味噌と合わせました。柚子ごしょうがアクセントになり大人が好む味付けにしています。
準備時間10 分
調理時間5 分
合計時間15 分
人前: 2 人前
カロリー: 137kcal
材料
- 中3本 なす
- 1 大さじ ごま油
- 適量 ミョウガ
- 適量 いりごま
<たれ>
- 1 大さじ 信州みそ(米みそ)
- 1 大さじ 白みそ
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ 本みりん
- 1 大さじ 水
- 少々 柚子ごしょう
作り方
ひとこと
濃い味付けがお好みの方は、しょうゆを少し足して下さい。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 137kcal | 炭水化物: 13.9g | タンパク質: 2.4g | 脂質: 7g | 飽和脂肪酸: 1.07g | 多価不飽和脂肪酸: 2.92g | 一価不飽和脂肪酸: 2.51g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 0.99g | カリウム: 251mg | 食物繊維: 2.9g | 糖質: 10.8g | カルシウム: 40mg | 鉄: 0.8mg