夏野菜のハリッサ味噌炒め
調理 15分2人前夏
中東の国々で親しまれている、スパイシーな万能調味料、ハリッサ。実は、日本の調味料の味噌ともとっても相性が良いのですよ。ハリッサとお味噌があれば、冷蔵庫に残っているお野菜で、手早く、美味しい、野菜だけでも満足感のある一品を作ることができます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- なす1本
- 甘長唐辛子1本
- 菜種油大さじ1
- ハリッサ小さじ1
- （手作りする場合のレシピは<u>＞＞</u><a href="https://vegeness.com/recipe/ethnic/89527/" target="_blank"><u>こちら</u>）</a>
- 味噌小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり65kcalエネルギー
3.2gたんぱく質
0.6g塩分
4g食物繊維
484mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
ハリッサと味噌を合わせておく。
なすは縦に4等分して、斜めに切る。甘長唐辛子は斜めに切る。
熱したフライパンに菜種油を入れ、なすをしんなりするまで炒める。
甘長唐辛子を加えて更に炒める。
一旦火を止め、ハリッサ味噌を入れる。 満遍なく行き渡らせ、再び火を付けサッと炒める。
コツ・メモ
野菜は、ピーマン、玉ねぎ、ズッキーニ、などもよく合います。生のトマトを入れるとまたちがう美味しさになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ご飯が進む味付けなので、お弁当のおかずにもおすすめです。
輸入食品店などで購入したものの、使い道に困っているハリッサがありましたら、ぜひお試しください。レシピではなすと甘長唐辛子を使用していますが、様々な野菜でお作りいただけますよ。
＞＞自家製ハリッサのレシピはこちらです。