揚げない大学芋
調理 15分4人前秋
大学芋を、フライパン１つで作れる簡単レシピです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつまいも1本(300ｇ)
- 植物油大さじ1
＜調味料＞
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ1/2
栄養成分
1人前あたり151kcalエネルギー
1.1gたんぱく質
0.35g塩分
1.7g食物繊維
369mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
さつまいもはお好みで皮を剥き、１センチの厚さに拍子木切りします。
フライパンに植物油を入れ、火にかけたら、①のさつまいもを入れて、弱めの中火で焼きます。
焼き色がついたら、他の３辺も焼き色をつけます。
蓋をして、弱火で１０分ほど焼きます。
さつまいもが柔らかくなったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
フライパンの空いたところに、調味料を入れて煮詰めてたら、全体に絡めます。
盛り付けたら完成です。
コツ・メモ
お好みで黒ゴマをかけると、見栄えが良く仕上がります。
さつまいもは水にさらす必要はありません。
余分な油をふき取ることと、調味料をよく煮詰めることが、美味しく作るポイントです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
じっくり油で炒めたさつまいもは、素材自体の甘さが増すので、最小限の砂糖を使用でも、甘くておいしく出来上がります。
さつまいもは食物繊維が豊富なので、腸の調子を整えるのにも良いですね。
副菜やおやつにおススメです。