和食
揚げない大学芋
大学芋を、フライパン１つで作れる簡単レシピです。
じっくり油で炒めたさつまいもは、素材自体の甘さが増すので、最小限の砂糖を使用でも、甘くておいしく出来上がります。
さつまいもは食物繊維が豊富なので、腸の調子を整えるのにも良いですね。
副菜やおやつにおススメです。
このレシピのキーワード
#おやつ
#副菜
カロリー
151kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| さつまいも | 1本(300ｇ) |
|---|---|
| 植物油 | 1 大さじ |
＜調味料＞
| 砂糖 | 1 大さじ |
|---|---|
| みりん | 1 大さじ |
| 醤油 | 1/2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 151kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 28.2g |
| タンパク質 | 1.1g |
| 脂肪 | 3.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.35g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.25g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.23g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.35g |
| カリウム | 369mg |
| 食物繊維 | 1.7g |
| 糖質 | 26.6g |
| カルシウム | 28mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
さつまいもはお好みで皮を剥き、１センチの厚さに拍子木切りします。
フライパンに植物油を入れ、火にかけたら、①のさつまいもを入れて、弱めの中火で焼きます。
焼き色がついたら、他の３辺も焼き色をつけます。
蓋をして、弱火で１０分ほど焼きます。
さつまいもが柔らかくなったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
フライパンの空いたところに、調味料を入れて煮詰めてたら、全体に絡めます。
盛り付けたら完成です。
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