スイーツ 2019.08.27 [tue]

マーマレード風味のスイートポテト

ビタミンが多く含まれ、美容にも良いさつまいも♪牛乳や生クリームの代わりに豆乳、バターの代わりにオリーブオイルを使用しました。秋にぴったりのスイーツです。

このレシピのキーワード

#和菓子

カロリー

148kcal

所要時間

40分

準備時間:20分
調理時間:20分

材料

個分 +

さつまいも 1本

<A>

シナモンパウダー 5振りくらい
オリーブオイル 10g
メープルシロップ 30g
豆乳 40g

------------

メープルシロップ(焼く前に塗る用) 適量
マーマレードジャム 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー148kcal
炭水化物29.2g
タンパク質1g
脂肪3g
飽和脂肪酸0.4g
多価不飽和脂肪酸0.32g
一価不飽和脂肪酸1.89g
コレステロール0mg
食塩相当量0.04g
カリウム281mg
食物繊維1.9g
糖質27.4g
カルシウム36mg
0.4mg

作り方

  1. さつまいもの皮をむき、輪切りにして5分水にさらす。

  2. さつまいもを耐熱容器に並べて、レンジで5分程温める。

  3. 温かいうちにさつまいもを崩す。(マッシャーを持っていないので、ホイッパーを使いました)

  4. (A)の調味料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。(よく混ぜてもパサつきがある場合は、豆乳を追加して下さい)

  5. 成形し、アルミカップに乗せる。

  6. 焼く直前に、メープルシロップを塗る。オーブントースターでほんのり焦げ目がつくまで焼く。10~20分目安。

  7. 焼きあがったら、表面にマーマレードジャムを塗って完成。

ヴィーガンでは卵黄を使うことができず、表面の焼き感・つやを出すことが難しいので、ジャムを塗ってつやを出しました。マーマレードとさつまいもの相性も良いのでおすすめです!
栄養価は1人前を2個として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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