洋食

甘く炒めた野菜のスパイス&ハーブストックで簡単!豆乳シチュー

調理時間
10分
1人あたり
183kcal

甘く炒めた野菜のスパイス&ハーブストックを使ったアレンジレシピです。

のむ大豆を使うと、ヘルシーなのに、トロトロのコク旨シチューが簡単にできます♪

甘く炒めた野菜のスパイス&ハーブストックで簡単!豆乳シチュー

甘く炒めた野菜のスパイス&ハーブストックを使ったアレンジレシピです。

のむ大豆を使うと、ヘルシーなのに、トロトロのコク旨シチューが簡単にできます♪
調理時間10
コース: スープ, シチュー
料理: 和食, 洋食
人前: 2 人分
カロリー: 183kcal
著者: 縫(nui)

材料

  • お玉1杯 甘く炒めた野菜のスパイス&ハーブストック 作り方はコチラ
  • 1 大さじ 全粒粉または小麦粉
  • 2カップ 飲む大豆
  • タイム 少々(なくてもOK)
  • 醤油 少々
  • 粗びき黒コショウ、天然塩 少々

作り方

  • 野菜ストックを小鍋に入れ、小麦粉を振りかけ、弱火で良く炒め合わせる。
    (具材に小麦粉を絡ませ馴染ませておくと、この後加える豆乳を入れた時にだまにならずにトロミが出せます。)
  • 飲む大豆を少しずつ加え、加える度に良く混ぜる。
    タイムも入れ、塩コショウで味を整えたら、醤油をひと回し。
    (醤油は隠し味&豆乳の豆臭さを抑えるためなので、入れ過ぎないよう注意。小さじ4分の1~2分の1くらい。)
  • 仕上げにお好みでオリーブオイルを垂らして出来あがり♪

【参考】

  • いつも使っているのは写真の右側のオーガニック成分無調整豆乳(まいばすけっとで190円くらい)ですが、シチューなど、とろみが欲しい時に使うのは、のむ大豆。(スーパーで210円くらい)
    かなり濃くてトロっとしています。

ひとこと

♪のむ大豆はもちろん成分無調整で、原材料は大豆粉のみなので安心です。
しかも通常の豆乳では、製造時に取り除かれるおからの原料となるものが、取り除かれずにそのまま含まれているため、通常の豆乳よりイソフラボンやレシチンなどが豊富で、食物繊維においては8倍も含まれています。
♪のむ大豆がなければ、他の成分無調整豆乳でOKですが、とろみはのむ大豆を使った時ほど出せないので、シチューと言うより、スープと言った感じになります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 183kcal | 炭水化物: 17g | タンパク質: 13.9g | 脂質: 8.3g | 飽和脂肪酸: 0.14g | 多価不飽和脂肪酸: 0.12g | 一価不飽和脂肪酸: 0.75g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.12g | カリウム: 872mg | 食物繊維: 7.6g | 糖質: 9.2g | カルシウム: 110mg | 鉄: 0.7mg