甘く炒めた野菜のスパイス＆ハーブストックで簡単！豆乳シチュー
調理 10分2人前
甘く炒めた野菜のスパイス＆ハーブストックを使ったアレンジレシピです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- スパイス＆ハーブストックお玉1杯
- 全粒粉または小麦粉大さじ1
- 飲む大豆（豆乳）2カップ
- タイム（なくてもOK）少々
- 醤油少々
- 粗びき黒コショウ、天然塩少々
栄養成分
1人前あたり183kcalエネルギー
13.9gたんぱく質
1.12g塩分
7.6g食物繊維
872mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
野菜ストックを小鍋に入れ、小麦粉を振りかけ、弱火で良く炒め合わせる。 （具材に小麦粉を絡ませ馴染ませておくと、この後加える豆乳を入れた時にだまにならずにトロミが出せます。）
飲む大豆を少しずつ加え、加える度に良く混ぜる。 タイムも入れ、塩コショウで味を整えたら、醤油をひと回し。 （醤油は隠し味＆豆乳の豆臭さを抑えるためなので、入れ過ぎないよう注意。小さじ4分の1～2分の1くらい。）
仕上げにお好みでオリーブオイルを垂らして出来あがり♪
いつも使っているのは写真の右側のオーガニック成分無調整豆乳ですが、シチューなど、とろみが欲しい時に使うのは、のむ大豆。 かなり濃くてトロっとしています。
コツ・メモ
♪のむ大豆はもちろん成分無調整で、原材料は大豆粉のみなので安心です。 しかも通常の豆乳では、製造時に取り除かれるおからの原料となるものが、取り除かれずにそのまま含まれているため、通常の豆乳よりイソフラボンやレシチンなどが豊富で、食物繊維においては8倍も含まれています。
♪のむ大豆がなければ、他の成分無調整豆乳でOKですが、とろみはのむ大豆を使った時ほど出せないので、シチューと言うより、スープと言った感じになります。
♪「甘く炒めた野菜のスパイス＆ハーブストック」の作り方は＞＞コチラ
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
のむ大豆を使うと、ヘルシーなのに、トロトロのコク旨シチューが簡単にできます♪