常備菜

免疫力アップ!ゴーヤ・のり・塩麴バルサミコ酢マリネ

塩麹やバルサミコ酢などの発酵調味料は腸の環境を整える作用があります。食物繊維が豊富なのりを一緒に混ぜることで、腸内環境を整え便秘の解消などが期待できます。

腸に良い食材や調味料により腸内環境が整うことで、腸のバリア機能が強くなるため免疫力アップにつながるマリネになります。

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

#腸活

カロリー

39kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

~3人前 +

ゴーヤ(小)
2本
ニンジン
1/4本
のり
1枚

<調味料>

バルサミコ酢
1/2 小さじ
塩麹
1 小さじ
醤油
少々
コショウ
適量
オリーブオイル
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー39kcal
炭水化物4.6g
タンパク質1.2g
脂肪2.1g
飽和脂肪酸0.28g
多価不飽和脂肪酸0.19g
一価不飽和脂肪酸1.52g
コレステロール0mg
食塩相当量0.47g
カリウム220mg
食物繊維2.2g
糖質2.4g
カルシウム14mg
0.4mg

作り方

  1. ゴーヤを細く切り、塩もみをして少しおいておく。

  2. にんじんをゴーヤと同じくらいに細さに切る。

  3. ゴーヤとニンジンを茹でる。

  4. 3を水を切り、絞っておく。

  5. のりをちぎり入れて、調味料を加えて混ぜる。

・ゴーヤの下処理をすると苦みが弱まるため、お子さまも食べやすくなります。
・バルサミコ酢がない場合は穀物酢を少し加えお好みの甘味を少し加えてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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