和食 2021.01.28 [thu]

なすと厚揚げの南蛮漬け

厚揚げの大豆たんぱく質となすを合わせて甘辛く仕上げました。お酢の酸味はまろやかになるのでお子様にも食べやすいメニューです。

このレシピのキーワード

#お子様

#なす

#主菜

#厚揚げ

#炒めもの

カロリー

348kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

厚揚げ 250g
なす 130g
2 大さじ
醤油 2 大さじ
砂糖 2 大さじ
ゴマ油 1/2 小さじ
片栗粉 2 大さじ
揚げ油 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー348kcal
炭水化物22.8g
タンパク質15.5g
脂肪21.2g
飽和脂肪酸2.78g
多価不飽和脂肪酸9.94g
一価不飽和脂肪酸6.64g
コレステロール1mg
食塩相当量2.62g
カリウム367mg
食物繊維2.3g
糖質20.6g
カルシウム84mg
1.8mg

作り方

<下準備>

  1. 厚揚げは一口大にカットし、なすは乱切りにします。

    なすは電子レンジで600W1分30加熱します。

<作り方>

  1. ボウルに厚揚げとなすを加えます。そして片栗粉を入れて良く混ぜます。

  2. フライパンに油を熱し、なすと厚揚げを加えて揚げ焼きにします。

  3. 2のフライパンに調味料の酢、醤油、砂糖を加えて煮詰めます。

    最後にゴマ油をまわしかけて出来上がりです。

調味料を加える時は焦げやすいので、弱火または火を止めると良いと思います。
具材には人参やきのこ類を加えても美味しく頂けます。
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