作り方

1. 大根は皮を向いて大根おろしにする。

   青ネギは小口切りにする。

   

2. お餅を4等分にし、片栗粉を薄くまぶす。

   

3. ②を170℃～180℃の中温の油で、膨らんでくるまで軽く揚げる。

   この時、時折ひっくり返しながら、全体的に膨らむ様に揚げる。

   

4. あんかけお出汁を作る。

   ☆を鍋に入れ、中火でひと煮立ちさせる。

   沸騰したら火を弱め、水溶き葛粉（または片栗粉）でとろみをつける。

   

5. ③を器に盛り、お好みで大根おろしや小ねぎを散らし、あんかけお出汁をかけたら完成です。

   

【参考】

1. 大根おろしは大根のどの部分をおろすかによって辛さが異なると言われています。

   辛味の強い大根おろしにしたい場合は大根の先の方を使用して下さい。

   また、おろした大根の辛味を抑えたい場合は冷蔵庫などに入れ、１～２時間待てば辛味は抜けます。