和食 2020.07.14 [tue]

サクフワ!テンペのかき揚げ

大豆発酵食品のテンペをかき揚げにしました。天ぷら粉は酢と片栗粉を入れることで、卵がなくてもサクフワに仕上がります。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#主菜

#揚げ物

カロリー

444kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

テンペ
100g
枝豆
50g
とうもろこし
20g
小麦粉
1 小さじ

<衣>

小麦粉
25g
片栗粉
5g
ベーキングパウダー
適量
1つまみ
1/3 小さじ
50㏄

<その他>※お好みで

青海苔
適量
大根おろし
適量
酢橘
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー444kcal
炭水化物26.1g
タンパク質12.6g
脂肪31.7g
飽和脂肪酸3.43g
多価不飽和脂肪酸14.28g
一価不飽和脂肪酸11.49g
コレステロール1mg
食塩相当量0.2g
カリウム600mg
食物繊維7.5g
糖質18.8g
カルシウム53mg
2.2mg

作り方

  1. 材料を用意します。テンペは細かくちぎり、枝豆はさやから取り出し、とうもろこしは実を外します。衣は全て混ぜ合わせておきますが、丁寧に混ぜ合わせず粉が多少残る程度で止めておきます。

  2. テンペ、枝豆、とうもろこしを混ぜ合わせ、小麦粉をふり混ぜます。

  3. 1.で用意した衣を混ぜます。

  4. お玉などで一杯分すくい、油で揚げていきます。両面がカラっと揚がったら完成です。

材料の野菜は冷蔵庫に余っている野菜を使用しても大丈夫です。テンペのホクホクした食感がおかずやおつまみにピッタリです。
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