和食
ほうれん草の胡麻和え
ほうれん草は鉄分が多く含まれており、更に、ビタミンCも含まれているので、鉄分の吸収を助けてくれます。ビタミンB1やビタミンB2の他、葉酸も多く含まれているのが特徴で、是非積極的に摂取したい食材ですね。
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
#鉄分
カロリー
96kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ほうれん草 | 5束 |
|---|---|
| 胡麻 | 3 大さじ |
| 醤油 | 1 大さじ |
| 砂糖 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 96kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 8.8g |
| タンパク質 | 5.8g |
| 脂肪 | 5.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.74g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.3g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.75g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.36g |
| カリウム | 1107mg |
| 食物繊維 | 5.3g |
| 糖質 | 3.4g |
| カルシウム | 185mg |
| 鉄 | 4.1mg |
作り方
ほうれん草を洗った後、沸騰した鍋で2分くらい茹でます。根っこの部分を先に入れてると先に火が通ります。
水洗いして、根っこの部分を揃えて、手でギュッギュッと水気を絞ります。3センチ幅に切ります。
胡麻をすり鉢の中に入れて擦ります。
砂糖と醤油も加えて混ぜ合わせます。
ほうれん草も中に入れて混ぜ合わせたら完成です。
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