ほうれん草の味噌汁
調理 7分1人前秋・冬
鉄分が含まれるほうれん草を使った貧血予防のレシピです。食物繊維もたっぷり入った体に嬉しい味噌汁をお楽しみいただけます。
材料
1人前
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- ほうれん草160g
- 絹豆腐60g
- ねぎ5g
- 乾燥わかめ2g
- 昆布出汁150ml
- 味噌大さじ2
- おろし生姜小さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり150kcalエネルギー
10.4gたんぱく質
2.7g塩分
7.5g食物繊維
1340mgカリウム
5mg鉄分
作り方
豆腐を1cm角に切る。
鍋に昆布出汁を入れて沸騰させ、豆腐、味噌、おろし生姜を溶かし入れる。
ほうれん草の根を取り除いて水で洗い、4cmの長さに切る。
ねぎの根を取り除いて水で洗い、小口切りにする。
ほうれん草と乾燥わかめを入れ、1分間したら火を止める。
器によそい、最後にねぎを盛り付ける。
コツ・メモ
ほうれん草は、余熱でやわらかくなります。 加熱のしすぎに注意しましょう。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ほうれん草に火を通すとかさが減るので、野菜不足の解消におすすめです。鉄分と一緒にビタミンCも一緒に摂れるので、効率良く吸収できます。