和食
ほうれん草の味噌汁
鉄分が含まれるほうれん草を使った貧血予防のレシピです。食物繊維もたっぷり入った体に嬉しい味噌汁をお楽しみいただけます。
ほうれん草に火を通すとかさが減るので、野菜不足の解消におすすめです。鉄分と一緒にビタミンCも一緒に摂れるので、効率良く吸収できます。
このレシピのキーワード
#汁物
#鉄分
カロリー
150kcal
所要時間
7分
準備時間：／
調理時間： 7分
材料
– 人前 +
| ほうれん草 | 160g |
|---|---|
| 絹豆腐 | 60g |
| ねぎ | 5g |
| 乾燥わかめ | 2g |
| 昆布出汁 | 150ml |
| 味噌 | 2 大さじ |
| おろし生姜 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 150kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 21.3g |
| タンパク質 | 10.4g |
| 脂肪 | 3.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.6g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.9g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.6g |
| トランス脂肪 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.7g |
| カリウム | 1340mg |
| 食物繊維 | 7.5g |
| 糖質 | 13.8g |
| ビタミンA | 1877IU |
| ビタミンC | 61mg |
| カルシウム | 152mg |
| 鉄 | 5mg |
作り方
豆腐を1cm角に切る。
鍋に昆布出汁を入れて沸騰させ、豆腐、味噌、おろし生姜を溶かし入れる。
ほうれん草の根を取り除いて水で洗い、4cmの長さに切る。
ねぎの根を取り除いて水で洗い、小口切りにする。
ほうれん草と乾燥わかめを入れ、1分間したら火を止める。
器によそい、最後にねぎを盛り付ける。
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