和食
レンコンと水菜のごまサラダ
レンコンと水菜のシャキシャキの食感に、濃厚なごまドレッシングがよく合います。
このレシピのキーワード
#サラダ
#冬野菜
#副菜
カロリー
174kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| レンコン | 150g |
|---|---|
| 水菜 | 2株 |
＜A＞
| 酢 | 1 大さじ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
＜B＞
| ねりごま | 2 大さじ |
|---|---|
| すりごま | 2 大さじ |
| きび砂糖 | 3 大さじ |
| 酢 | 1.5 大さじ |
| 米油 | 1 大さじ |
| ごま油 | 1 小さじ |
| 塩 | 1/4 小さじ |
| 醤油 | 1 小さじ |
| 水 | 1 小さじ |
＜その他＞
| いりごま | 少々 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 174kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 15.5g |
| タンパク質 | 3.9g |
| 脂肪 | 11.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.4g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.16g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.92g |
| カリウム | 339mg |
| 食物繊維 | 2.2g |
| 糖質 | 13.5g |
| カルシウム | 108mg |
| 鉄 | 1.5mg |
作り方
皮をむきスライスしたレンコンを、沸騰した湯にAを入れて5分ほど茹で、柔らかくなったらザルにあげておきます。
水菜はよく洗い、食べやすい大きさに切ります。
ボウルにBの調味料を合わせます。
③のボウルに水気をきった①と②を入れて和えます。
冷やして盛り付け、いりごまをかけたら完成です。
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