常備菜

心の元気につながる☆焼き蓮根のオーガニックかぼすピクルス

調理時間
25分
1人あたり
48kcal

 

心の元気につながる。焼き蓮根のオーガニックかぼすピクルス

根菜が美味しい季節になってきたので、ピクルスも根菜のれんこんを使ったものにしました!かぼすを加えることでピクルス液の香りが爽やかになります。香りはすぐに脳に入り直接的に癒しやリラックスを与えてくれます。柑橘系の香りは特にリラックスにつながります。食べる事で身体の健康と香りで心の健康にもつながる一品です。
合計時間25
コース: 常備菜, 副菜, 漬物
料理: 洋食
人前: 2 ~3人前
カロリー: 48kcal

材料

  • 150g レンコン     
  • 1個 有機かぼす    
  • 1かけ にんにく     

調味料

  • 1 小さじ 塩        
  • 1 小さじ お酢       
  • 1/2 小さじ きび糖      
  • 300cc 昆布出汁     
  • オリーブオイル  適量

作り方

  • 蓮根を半月切りの食べやすい大きさに切る。かぼすを輪切りに切る。
  • フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれて、火をつけにんにくの香りがしてきたら、蓮根を加えて、カリッと焼く。
  • かぼすのマリネ液を作る。調味料とかぼすを鍋に入れて、ひと煮たちさせる。
  • かぼすのマリネ液に焼いた蓮根を加えて15分くらい置く。

ひとこと

・かぼすがない場合はかぼすの果汁などをお使いください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 48kcal | 炭水化物: 9.9g | タンパク質: 1.2g | 脂質: 0.8g | 飽和脂肪酸: 0.1g | 多価不飽和脂肪酸: 0.06g | 一価不飽和脂肪酸: 0.51g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.14g | カリウム: 325mg | 食物繊維: 1.2g | 糖質: 8.7g | カルシウム: 13mg | 鉄: 0.3mg