常備菜
心の元気につながる☆焼き蓮根のオーガニックかぼすピクルス
根菜が美味しい季節になってきたので、ピクルスも根菜のれんこんを使ったものにしました！かぼすを加えることでピクルス液の香りが爽やかになります。香りはすぐに脳に入り直接的に癒しやリラックスを与えてくれます。柑橘系の香りは特にリラックスにつながります。食べる事で身体の健康と香りで心の健康にもつながる一品です。
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
#漬物
カロリー
48kcal
所要時間
25分
準備時間：／
調理時間：25分
材料
– ～3人前 +
| レンコン | 150ｇ |
|---|---|
| 有機かぼす | 1個 |
| にんにく | 1かけ |
＜調味料＞
| 塩 | 1 小さじ |
|---|---|
| お酢 | 1 小さじ |
| きび糖 | 1/2 小さじ |
| 昆布出汁 | 300cc |
| オリーブオイル | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 48kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9.9g |
| タンパク質 | 1.2g |
| 脂肪 | 0.8g |
| 飽和脂肪酸 | 0.1g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.06g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.51g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.14g |
| カリウム | 325mg |
| 食物繊維 | 1.2g |
| 糖質 | 8.7g |
| カルシウム | 13mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
蓮根を半月切りの食べやすい大きさに切る。かぼすを輪切りに切る。
フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれて、火をつけにんにくの香りがしてきたら、蓮根を加えて、カリッと焼く。
かぼすのマリネ液を作る。調味料とかぼすを鍋に入れて、ひと煮たちさせる。
かぼすのマリネ液に焼いた蓮根を加えて１５分くらい置く。
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