かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物

調理 15分4人前秋

かぼちゃの自然な甘味とほくほく感を生かした煮物です。かぼちゃはビタミン、ミネラル、食物繊維など多くの栄養を含んでおり、免疫力強化や疲労回復、便通改善などの嬉しい効果もあります。皮にはβカロテンが実の2倍以上も含まれているので、一緒に食べるのがおすすめです！また、冬至にかぼちゃを食べると風邪予防と金運祈願にもなると言われています。ぜひ冬至にはかぼちゃ料理を！

材料

4人前

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  • かぼちゃ1/4個
  • ☆水200ml
  • ☆昆布6cm
  • ☆醤油大さじ1
  • ☆酒大さじ1
  • ☆みりん大さじ1
  • ☆きび砂糖大さじ1

栄養成分

1人前あたり
86kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.74g塩分
2.2g食物繊維
369mgカリウム
0.4mg鉄分

作り方

  1. かぼちゃの種とワタをスプーンで取り除き、皮の硬いところがあればむいてから、一口大にきる。

  2. 鍋にかぼちゃの皮を底にして重ならないように並べ、☆を入れ中火にかける。

  3. 落とし蓋をし、ひと煮立ちしたら弱火にして8分煮る。

  4. 竹串をさしてみて、火が通っていることを確認できたら完成！

コツ・メモ

皮を下にして煮ると煮崩れしないでキレイに仕上げることができます。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。