和食 2020.11.30 [mon]

かぼちゃの煮物

かぼちゃの自然な甘味とほくほく感を生かした煮物です。かぼちゃはビタミン、ミネラル、食物繊維など多くの栄養を含んでおり、免疫力強化や疲労回復、便通改善などの嬉しい効果もあります。皮にはβカロテンが実の2倍以上も含まれているので、一緒に食べるのがおすすめです!また、冬至にかぼちゃを食べると風邪予防と金運祈願にもなると言われています。ぜひ冬至にはかぼちゃ料理を!

このレシピのキーワード

#おかず

#副菜

#煮物

カロリー

86kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

かぼちゃ 1/4個
☆水 200ml
☆昆布 6cm
☆醤油 1 大さじ
☆酒 1 大さじ
☆みりん 1 大さじ
☆きび砂糖 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー86kcal
炭水化物18.2g
タンパク質1.6g
脂肪0.2g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.04g
一価不飽和脂肪酸0.04g
コレステロール0mg
食塩相当量0.74g
カリウム369mg
食物繊維2.2g
糖質16g
カルシウム13mg
0.4mg

作り方

  1. かぼちゃの種とワタをスプーンで取り除き、皮の硬いところがあればむいてから、一口大にきる。

  2. 鍋にかぼちゃの皮を底にして重ならないように並べ、☆を入れ中火にかける。

  3. 落とし蓋をし、ひと煮立ちしたら弱火にして8分煮る。

  4. 竹串をさしてみて、火が通っていることを確認できたら完成!

皮を下にして煮ると煮崩れしないでキレイに仕上げることができます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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