離乳食取り分けレシピ・芽ひじきと白菜の煮物
調理 30分2～3人前冬
カルシウム豊富な芽ひじきと白菜の葉部分を使った煮物です。白菜は良く煮るとトロッと柔らかくなり甘みも出るので、赤ちゃんにも食べやすいお野菜です。調理過程で赤ちゃん用と分けたら大人用の味つけにします。ごはんのおかずはもちろんのこと、お弁当の1品として使えて重宝しますよ。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 乾燥芽ひじき10g
- 白菜の葉部分40g
- 人参1/3本
- 生揚げ（または豆腐）小1パック
- 昆布だし300ml
- ☆きび砂糖大さじ1.5
- ☆日本酒大さじ1
- ☆醤油大さじ1.5
- ☆みりん小さじ2
栄養成分
1人前あたり46kcalエネルギー
1.1gたんぱく質
1.31g塩分
2.3g食物繊維
427mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
芽ひじきは水で戻す。ザルにあけたら流水で良くすすぎ水気を切る。 鍋に小さくカットした白菜の葉、細切りにした人参・だし汁を入れて煮ます。
生揚げを加える場合、食べやすい大きさに切り、油抜きをしてから鍋で煮る。野菜やひじきが柔らかく煮えたら、赤ちゃん用を取り分け、みじん切りにし、小鍋に汁と移し加熱する。
大人用には☆の調味料を加え、弱火で煮る。水分が少なるまで煮たら完成です。
コツ・メモ
離乳食中期(7～8ケ月頃)を目安にしたレシピです。 赤ちゃんの体質や様子に合わせて調整しながらお作りください。
離乳食に使う場合のひじきは長ひじきではなく、柔らかい芽ひじきがオススメです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。