作り方

1. ナスは乱切りにし水にさらしておきます。

   大根おろしは、水切りしておきます。

   

2. ししとうはヘタを切り落とし、つまようじを数カ所ほど刺して、穴をあけておきます。

   

3. フライパンに少し多めに油を入れて、揚げるように炒めていきます。（40秒〜1分）

   

4. ナスを取り出し、ししとうを入れ、揚げるように炒め、ししとうの皮が、一部白くなってきたら、取り出します。

   

5. 天紙に広げて、油を切ります。

   

6. 鍋に⭐︎を入れ一煮立ちしたら、軽くしぼった大根おろしを入れます。

   

7. 再度ふつふつしてきたら、ナスとししとうを入れ、3〜5分ほど煮ていきます。お皿に盛り付け一味唐辛子をふって完成です。