和食
高野豆腐の揚げ出し豆腐風
高野豆腐を炒め揚げし、甘辛く味付けしたメニューです。こってりジューシーでお子様にも食べやすくなっています。また、片栗粉にはきな粉を一緒に混ぜることで、たんぱく質量をアップさせました。
このレシピのキーワード
#お子様
#たんぱく質
#主菜
カロリー
230kcal
所要時間
15分
準備時間: 5分/
調理時間:10分
材料
– 人前 +
高野豆腐 | 2個 |
---|---|
片栗粉 | 2 大さじ |
きな粉 | 1/2 大さじ |
水(高野豆腐の戻し用) | 適量 |
サラダ油 | 2 大さじ |
☆醤油 | 1 大さじ |
☆みりん | 1 大さじ |
☆酒 | 1 大さじ |
☆砂糖 | 1 小さじ |
大根 | 少量 |
長ねぎ | 少量 |
<その他>
揚げナス | 適量 |
---|---|
揚げシシトウ | 適量 |
レモン | 適量 |
一味唐辛子 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 230kcal |
---|---|
炭水化物 | 15g |
タンパク質 | 10.3g |
脂肪 | 14.6g |
飽和脂肪酸 | 1.87g |
多価不飽和脂肪酸 | 6.78g |
一価不飽和脂肪酸 | 4.81g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.8g |
カリウム | 232mg |
食物繊維 | 1.9g |
糖質 | 12.5g |
ビタミンA | 0IU |
ビタミンC | 7mg |
カルシウム | 126mg |
鉄 | 1.7mg |
作り方
高野豆腐を水で戻します。戻したら水気を切って食べやすい大きさに包丁でカットします。
大根をすりおろします。長ねぎは包丁で千切りにします。
お皿に片栗粉ときな粉を混ぜておきます。そこに(1)の高野豆腐をまぶします。
フライパンにサラダ油を熱し、(3)の高野豆腐を中火で両面を揚げ焼きします。
(4)のフライパンを弱火にします。☆の調味料を加え、全体を絡めて味付けします。
お皿に移し、大根おろしと長ねぎを盛り付けたら完成です。
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