和食 2021.08.30 [mon]

高野豆腐の揚げ出し豆腐風

高野豆腐を炒め揚げし、甘辛く味付けしたメニューです。こってりジューシーでお子様にも食べやすくなっています。また、片栗粉にはきな粉を一緒に混ぜることで、たんぱく質量をアップさせました。

このレシピのキーワード

#お子様

#たんぱく質

#主菜

カロリー

230kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

高野豆腐 2個
片栗粉 2 大さじ
きな粉 1/2 大さじ
水(高野豆腐の戻し用) 適量
サラダ油 2 大さじ
☆醤油 1 大さじ
☆みりん 1 大さじ
☆酒 1 大さじ
☆砂糖 1 小さじ
大根 少量
長ねぎ 少量

<その他>

揚げナス 適量
揚げシシトウ 適量
レモン 適量
一味唐辛子 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー230kcal
炭水化物15g
タンパク質10.3g
脂肪14.6g
飽和脂肪酸1.87g
多価不飽和脂肪酸6.78g
一価不飽和脂肪酸4.81g
コレステロール0mg
食塩相当量0.8g
カリウム232mg
食物繊維1.9g
糖質12.5g
ビタミンA0IU
ビタミンC7mg
カルシウム126mg
1.7mg

作り方

  1. 高野豆腐を水で戻します。戻したら水気を切って食べやすい大きさに包丁でカットします。

  2. 大根をすりおろします。長ねぎは包丁で千切りにします。

  3. お皿に片栗粉ときな粉を混ぜておきます。そこに(1)の高野豆腐をまぶします。

  4. フライパンにサラダ油を熱し、(3)の高野豆腐を中火で両面を揚げ焼きします。

  5. (4)のフライパンを弱火にします。☆の調味料を加え、全体を絡めて味付けします。

  6. お皿に移し、大根おろしと長ねぎを盛り付けたら完成です。

調味料を加えるときに火力が強いと焦げやすいので注意しましょう。
調理時間に高野豆腐の水戻し時間は含まれません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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