和食
粉豆腐と切り干し大根の炒り煮
鉄分不足を補うために、粉豆腐と切り干し大根で炒り煮にしました。優しい味でホッとし、カラダが喜ぶ一品です。粉豆腐がない場合は、高野豆腐を擦りおろして使用できます。
このレシピのキーワード
#副菜
#炒めもの
カロリー
118kcal
所要時間
35分
準備時間：15分／
調理時間：20分
材料
– 〜4人前 +
| 粉豆腐 | 40g |
|---|---|
| 切り干し大根 | 25g |
| にんじん | 30g |
| 小松菜 | 30g |
| ごま油 | 1 大さじ |
| ☆水 | 100cc |
| ☆しょうゆ | 1 大さじ |
| ☆きび砂糖 | 1 大さじ |
| ☆顆粒昆布だし | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 118kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 8.5g |
| タンパク質 | 6.3g |
| 脂肪 | 6.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.98g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.09g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.87g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.91g |
| カリウム | 298mg |
| 食物繊維 | 1.9g |
| 糖質 | 6.5g |
| カルシウム | 111mg |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
切り干し大根は水にさらし戻します。
にんじんは千切りにし、小松菜は3センチの長さに切ります。
フライパンに油をひき、にんじんを炒めます。
油がまわったら、よく水洗いし絞った切り干し大根を入れ炒めます。
☆を入れてから粉豆腐を入れ煮立てます。小松菜を入れ弱火〜中火で煮つめて完成です。
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