和食 2020.05.06 [wed]

粉豆腐と切り干し大根の炒り煮

鉄分不足を補うために、粉豆腐と切り干し大根で炒り煮にしました。優しい味でホッとし、カラダが喜ぶ一品です。粉豆腐がない場合は、高野豆腐を擦り降りして使用できます。

このレシピのキーワード

#副菜

#炒めもの

カロリー

118kcal

所要時間

35分

準備時間:15分
調理時間:20分

材料

〜4人前 +

粉豆腐 40g
切り干し大根 25g
にんじん 30g
小松菜 30g
ごま油 1 大さじ
⭐︎水 100cc
⭐︎しょうゆ 1 大さじ
⭐︎きび砂糖 1 大さじ
⭐︎顆粒昆布だし 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー118kcal
炭水化物8.5g
タンパク質6.3g
脂肪6.5g
飽和脂肪酸0.98g
多価不飽和脂肪酸3.09g
一価不飽和脂肪酸1.87g
コレステロール0mg
食塩相当量0.91g
カリウム298mg
食物繊維1.9g
糖質6.5g
カルシウム111mg
1.3mg

作り方

  1. 切り干し大根は水にさらし戻します。

    にんじんは千切りにし、小松菜は3センチの長さに切ります。

  2. フライパンに油をひき、にんじんを炒めます。

  3. 油がまわったら、よく水洗いし絞った切り干し大根を入れ炒めます。

  4. ⭐︎を入れてから粉豆腐を入れ煮立てます。小松菜を入れ弱火〜中火で汁気が少なくなるまで、煮つめて完成です。

炒めて煮るだけの簡単な料理です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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