和食
わらびとたけのこの雑穀炊き込みご飯
旬のわらびやたけのこを使った、春を感じる炊き込みごはんです。わらびのビタミンEは、抗酸化作用があり若返るビタミンと言われ、アンチエイジング効果があるそうです。
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#主食
カロリー
327kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 米 | 1.5合 |
|---|---|
| 八穀米 | 0.5合 |
| ゆでわらび | 60g |
| ゆでたけのこ | 50g |
| 油揚げ | 1枚 |
＜A＞
| しょうゆ | 2 大さじ |
|---|---|
| みりん | 2 大さじ |
| 料理酒 | 2 大さじ |
| 顆粒昆布だし | 1 小さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| 水 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 327kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 64.5g |
| タンパク質 | 7.8g |
| 脂肪 | 2.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.36g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.86g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.74g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.86g |
| カリウム | 152mg |
| 食物繊維 | 3.3g |
| 糖質 | 61.4g |
| カルシウム | 26mg |
| 鉄 | 1.1mg |
作り方
前日に、わらびの灰汁抜きをしておきます。
今回はお米のとぎ汁で3分、あくを取りながらゆでて、そのまま一晩おきました。
流水で洗ってザルにあげたら、ゆでわらびの完成です。
具材を切ります。
お釜に洗ったお米と八穀米とAを入れ、2合のメモリまで水を入れます。
具材をのせて炊飯し完成です。
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