ふわっとモチモチ☆梅干しと枝豆の入った米粉のお好み焼き
調理 25分2～3人前夏
梅干しとぷりぷりの枝豆が入った米粉のお好み焼きです。モチモチ食感は米粉ならでは☆ 疲労回復や熱中症予防に良いと言われる梅干しが良いアクセントになっています。グルテンフリー・卵不使用です♪
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 米粉（グルテンフリー・製菓用）130g
- 水120ml
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩1つまみ
- きび砂糖10g
- 顆粒昆布だし2g
- 冷凍枝豆20～30粒
- 梅干し2～3個
- 白ごま適量
- 胡麻油適量
- ビーガンマヨネーズ適量
- ビーガン中濃ソース適量
栄養成分
1人前あたり263kcalエネルギー
4.3gたんぱく質
1.38g塩分
1.2g食物繊維
138mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
ボウルに米粉と塩を入れて軽く混ぜる。顆粒昆布だし、きび砂糖、ベーキングパウダーを水を入れて滑らかになるまで混ぜる。
枝豆を解凍し、さやから豆を出す。
枝豆と種を取り除きカットした梅干し、白ごまを入れて更に混ぜます。フライパンに胡麻油をひき、生地を流し入れる。
蓋をして極弱火で両面こんがりするまで焼く。
お好みでソースやマヨネーズをつけて出来上がり☆
コツ・メモ
米粉により水分量を調整してください。もったりした生地が丁度良いです。
グルテンフリーの為、生地が膨らんでからやや萎みます。
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