和食
香ばしくてホクホク☆筍のグリル
旬の筍をシンプルにグリルにしました☆じっくり弱火で煮てから、冷蔵庫で一晩置くことでエグみのない筍の美味しさが味わえます。アク抜きには皮ごと煮る、ぬかと煮る方法等様々あります。お好きな方法で下ごしらえしてください☆グリルで焼いたと香ばしさをお楽しみ下さい。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
#焼き物
カロリー
12kcal
所要時間
1時間15分
準備時間： 1時間／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 筍（穂先） | 80g |
|---|---|
| 粗塩 | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 12kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 2.2g |
| タンパク質 | 1.4g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.02g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.04g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 188mg |
| 食物繊維 | 1.3g |
| 糖質 | 0.9g |
| ビタミンC | 5.8mg |
| カルシウム | 7mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
筍の穂先3～4cmを切り落とし、皮の中央に切れ目を入れて皮を剥く。
黒い点々があれば、割り箸等で削ぎ落とす。
半分にカットし、弱火で1時間煮る。ザルにあけ、水にさらす。水に浸したままラップをし冷蔵庫に入れて一晩置く。
軽く水気を切り、筍の穂先を縦にカットし、塩を振る。
グリルの網に乗せ、強火で15分焼いてこんがり焼き目がついたら完成です☆
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