和食 2021.10.14 [thu]

大根葉の茎と油揚げの生姜炒め

シャキシャキの食感の大根の茎と油揚げの炒め物です。ご飯が進む味付けなので、ふりかけのように使うのもおすすめです。お弁当のおかずにもぴったりです。

このレシピのキーワード

#お弁当

#副菜

#常備菜

カロリー

88kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

大根葉の茎 15本
油揚げ 2枚
生姜スライス 3枚
ごま油 1 大さじ

<合わせ調味料>

1 大さじ
醤油 1 小さじ
みりん 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー88kcal
炭水化物2g
タンパク質4g
脂肪7.3g
飽和脂肪酸0.88g
多価不飽和脂肪酸2.82g
一価不飽和脂肪酸2.62g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム103mg
食物繊維1g
糖質0.9g
ビタミンA66IU
ビタミンC11mg
カルシウム99mg
1.1mg

作り方

  1. 大根葉の茎は小口切りに、油揚げは短冊切りに、生姜は千切りにする。合わせ調味料を合わせておく。

  2. 熱したフライパンにごま油を入れて、大根葉の茎を炒める。

  3. 大根葉の茎が透き通ってきたら、生姜を加えてサッと混ぜて油を回す。

  4. 油揚げを入れて、しんなりするまで炒める。

  5. いったん火を止め合わせ調味料を入れて、混ぜる。再び火をつけ炒め合わせる。

お好みで七味をかけても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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