和食 2020.04.17 [fri]

香ばしくてホクホク☆筍のグリル

旬の筍をシンプルにグリルにしました☆じっくり弱火で煮てから、冷蔵庫で一晩置くことでエグみのない筍の美味しさが味わえます。アク抜きには皮ごと煮る、ぬかと煮る方法等様々あります。お好きな方法で下ごしらえしてください☆グリルで焼いたと香ばしさをお楽しみ下さい。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#焼き物

カロリー

12kcal

所要時間

75分

準備時間:60分
調理時間:15分

材料

人前 +

筍(穂先) 80g
粗塩 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー12kcal
炭水化物2.2g
タンパク質1.4g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0.04g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム188mg
食物繊維1.3g
糖質0.9g
ビタミンC5.8mg
カルシウム7mg
0.2mg

作り方

  1. 筍の穂先3~4cmを切り落とし、皮の中央に切れ目を入れて皮を剥く。

  2. 黒い点々があれば、割り箸等で削ぎ落とす。

  3. 半分にカットし、弱火で1時間煮る。ザルにあけ、水にさらす。水に浸したままラップをし冷蔵庫に入れて一晩置く。

  4. 軽く水気を切り、筍の穂先を縦にカットし、塩を振る。

  5. グリルの網に乗せ、強火で15分焼いてこんがり焼き目がついたら完成です☆

筍の春らしい香りとグリルした香ばしい香りのハーモニーが楽しめます。
焼きたてのホクホク感が堪らなく美味しいです!
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