洋食 2020.03.03 [tue]

フレンチ風☆厚揚げのステーキ・ほうれん草としめじのホワイトソース

こんがりと焼いた厚揚げに、ほうれん草としめじのホワイトソースをかけました。ホワイトソースは小麦粉、バター、牛乳不使用です。クリーミーなお料理ですが、スッキリとした後味が嬉しい1品です☆

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#もどき料理

#グルテンフリー

#主菜

#焼き物

#鉄分

カロリー

295kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

厚揚げ 75g位
EXVオリーブオイル 適量
粗塩 少々
黒胡椒 少々
ほうれん草 40g
しめじ 30g

〈ホワイトソース〉

豆乳 150ml
米粉 1 大さじ
味噌 1 小さじ
粗塩 2つまみ
白ワイン(無くてもOK) 1 小さじ
オリーブオイル 1 小さじ

〈お好みで付け合わせ〉

フルーツミニトマト 2個
レディーサラダ 2切れ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー295kcal
炭水化物18.2g
タンパク質16.4g
脂肪17.2g
飽和脂肪酸2.45g
多価不飽和脂肪酸6.37g
一価不飽和脂肪酸6.63g
コレステロール0mg
食塩相当量1.23g
カリウム867mg
食物繊維3.7g
糖質14.6g
カルシウム232mg
5mg

作り方

  1. ボウルに豆乳・米粉を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。味噌、粗塩、オリーブを加えて更に混ぜ合わせる。

    ほうれん草を3~4cm幅にカットする。

  2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、厚揚げを焼く。(軽く塩をふり中火で3~5分)

    裏返して同様に焼き、表面がこんがりするまで焼く。

  3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、食べやすくほぐしたしめじとほうれん草を入れて、塩・胡椒をし炒める。「1」のホワイトソースを注ぎ、軽く混ぜながらとろみが出てくるまで弱火で煮る。

  4. お皿に厚揚げを乗せ、ソースをかける。塩・胡椒、オリーブオイルをかけ、お好みの付け合わせを添えたら完成です。

ホワイトソースをフライパンに入れて煮る際、焦げ付きやすいので火加減にお気をつけください☆
ソースは、米粉ではなく小麦粉でもお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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