洋食

フレンチ風☆厚揚げのステーキ・ほうれん草としめじのホワイトソース

調理時間
20分
1人あたり
295kcal

こんがりと焼いた厚揚げに、ほうれん草としめじのホワイトソースをかけました。ホワイトソースは小麦粉、バター、牛乳不使用です。

クリーミーなお料理ですが、スッキリとした後味が嬉しいです☆

フレンチ風☆厚揚げのステーキ・ほうれん草としめじのホワイトソース

こんがりと焼いた厚揚げに、ほうれん草としめじのホワイトソースをかけました。ホワイトソースは小麦粉、バター、牛乳不使用です。

クリーミーなお料理ですが、スッキリとした後味が嬉しいです☆
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 主菜, もどき料理, 焼き物
料理: 洋食
人前: 1 人前
カロリー: 295kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 75g位 厚揚げ       
  • EXVオリーブオイル  適量
  • 粗塩        少々
  • 黒胡椒       少々
  • 40g ほうれん草     
  • 30g しめじ       

〈ホワイトソース〉

  • 150ml 豆乳        
  • 1 大さじ 米粉        
  • 1 小さじ 味噌        
  • 2つまみ 粗塩        
  • 1 小さじ 白ワイン       (無くてもOK)
  • 1 小さじ オリーブオイル   

〈お好みで付け合わせ〉

  • 2個 フルーツミニトマト 
  • 2切れ レディーサラダ   

作り方

  • ボウルに豆乳・米粉を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。味噌、粗塩、オリーブを加えて更に混ぜ合わせる。
    ほうれん草を3~4cm幅にカットする。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、厚揚げを焼きます。軽く塩をふり中火で3~5分。
    裏返して同様に焼き、表面がこんがりするまで焼きます。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、食べやすくほぐしたしめじとほうれん草を入れて、塩・胡椒をし炒める。「1」のホワイトソースを注ぎ、軽く混ぜながらとろみが出てくるまで弱火で煮ます。
  • お皿に厚揚げを乗せ、ソースをかけます。塩・胡椒、オリーブオイルをかけ、お好みの付け合わせを添えたら完成です。

ひとこと

ホワイトソースをフライパンに入れて煮る際、焦げ付きやすいので火加減にお気をつけください☆
ソースは、米粉ではなく小麦粉でもお作り頂けます。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 295kcal | 炭水化物: 18.2g | タンパク質: 16.4g | 脂質: 17.2g | 飽和脂肪酸: 2.45g | 多価不飽和脂肪酸: 6.37g | 一価不飽和脂肪酸: 6.63g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.23g | カリウム: 867mg | 食物繊維: 3.7g | 糖質: 14.6g | カルシウム: 232mg | 鉄: 5mg