作り方

1. ボウルに豆乳・米粉を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。味噌、粗塩、オリーブを加えて更に混ぜ合わせる。

   ほうれん草を3～4cm幅にカットする。

   

2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、厚揚げを焼く。（軽く塩をふり中火で3～5分）

   裏返して同様に焼き、表面がこんがりするまで焼く。

   

3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、食べやすくほぐしたしめじとほうれん草を入れて、塩・胡椒をし炒める。「1」のホワイトソースを注ぎ、軽く混ぜながらとろみが出てくるまで弱火で煮る。

   

4. お皿に厚揚げを乗せ、ソースをかける。塩・胡椒、オリーブオイルをかけ、お好みの付け合わせを添えたら完成です。