和食
さつまいもと人参のきんぴら
さつまいもは食物繊維が豊富で便秘改善に効果的なだけでなく、加熱によるビタミンＣの損失も少ないため美肌効果が期待できます。人参と合わせることで、さらに抗酸化作用アップをはかる簡単和食。常備菜としても、お弁当の一品としてもおすすめです。
このレシピのキーワード
#お弁当
#副菜
#常備菜
カロリー
114kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– ～4人前 +
| さつまいも | 大1/2本 |
|---|---|
| 人参 | 小1本 |
| 黒ゴマ | 適宜 |
| 白ゴマ | 適宜 |
＜調味料＞
| ☆酒 | 1 大さじ |
|---|---|
| ☆みりん | 1/2 大さじ |
| ☆きび砂糖 | 1 大さじ |
| ☆醤油 | 1 大さじ |
| ゴマ油 | 適宜 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 114kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.6g |
| タンパク質 | 1.2g |
| 脂肪 | 2.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.39g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.07g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.95g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.69g |
| カリウム | 306mg |
| 食物繊維 | 1.8g |
| 糖質 | 18.8g |
| カルシウム | 37mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
さつまいもは皮ごとやや太めの千切りにして、水にさらして水気を切る。
人参も皮のまま千切りにカットし、ゴマ油でさつまいもと一緒に炒める。
☆を全て入れて、水分がなくなるまで炒め合わせる。
黒ゴマと白ゴマを擦って、トッピングする。
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