作り方

1. 豆腐はシンクの縁に立てかけるなどして軽めの水切りをしておく。（5～10分程度でOK）

   

2. フライパンにごま油、千切りにした生姜、5～6cm幅に切ったかき菜、水戻しして細切りにしたきくらげを入れ、上から酒を全体に振りかけたら火をつける。

   強火で1分程度炒める。

   

3. 1の豆腐をボールに入れ、泡だて器などを使ってなめらかにしたら、顆粒昆布だし、ごま油、白すりごま、おからパウダーを加えて混ぜ合わせる。

   

4. かき菜が冷めたら混ぜ合わせて完成です。味をみて足りなければ塩で調味する。器に盛り、お好みで黒胡椒をふる。