スイーツ 2019.10.21 [mon]

デーツとくるみのお豆腐ムース

砂糖や生クリームなしでもコクがあり、ちゃんと甘くて美味しい、ふんわりムースが出来ます♪決め手はデーツとくるみと絹ごし豆腐。Guiltyフリーどころか、美容に嬉しいものばかり使っています。ミキサーがある方は是非試してみてください♪

このレシピのキーワード

#洋菓子

カロリー

95kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

絹ごし豆腐(水切り不要) 150~170g
くるみ 5~6g(2個)
バナナ 小1本(80g)
レモン汁 1/4 小さじ
粉寒天 1/2(1g) 小さじ
80cc

<A>デーツジャム

デーツ 30g(5~6個)

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー95kcal
炭水化物15.2g
タンパク質3.5g
脂肪2.9g
飽和脂肪酸0.4g
多価不飽和脂肪酸1.72g
一価不飽和脂肪酸0.48g
コレステロール0mg
食塩相当量0.02g
カリウム247mg
食物繊維1.7g
糖質13.5g
カルシウム42mg
0.5mg

作り方

  1. Aの材料をすべてミキサーにかけ、デーツジャムを作る。

    ※デーツが硬いため、ミキサー使用時にものすごい音がしますが、氷対応のミキサーなら大丈夫です。

  2. 絹ごし豆腐(水切りなしでOK。容器中の水は捨てる)、くるみ、バナナ、レモン汁を①に加え、滑らかになるまでミキサーにかける。

  3. 小鍋に粉寒天と水を入れ、火にかける。ふつふつとしてきたら弱火で2分、よく混ぜながら寒天を煮溶かす。

    ※強火で沸騰させ続けると水が蒸発して寒天液が濃くなり、④で加える際、豆腐の冷たさで寒天液だけが分離して固まってしまうので注意。

  4. 素早く寒天液を②に入れ(熱いままでOK)、撹拌する。

  5. 容器に流し入れ、冷蔵庫で15分以上冷やす。

    (100mlくらいの器に3~4個分できます。)

<参考>

  1. 今回使ったくるみはこちら。イオン系スーパーで290円くらいで買えます。砂糖や塩、油脂等のコーティングはなしのものを使用しました。

    写真の右のもの1つで2~3gです。

  2. デーツジャムを多めに作らない場合は、①と②の材料をすべて一緒にミキサーにかけてしまってもOKです。

♪絹ごし豆腐の種類によって、味わいが多少変わります。
豆臭さが気になる時や甘味が少なく感じる時は、食べる時にメープルシロップをかけたり、シナモンパウダーを振ってみてください。
♪油脂は美容に嬉しいオメガ3たっぷりのくるみの油脂、甘味はデーツのみ。
美容のためには積極的に摂り入れたい組み合わせです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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