スイーツ

デーツとくるみのお豆腐ムース

調理時間
20分
1人あたり
95kcal

砂糖や生クリームなしでもコクがあり、ちゃんと甘くて美味しい、ふんわりムースが出来ます♪

決め手はデーツとくるみと絹ごし豆腐。
Guiltyフリーどころか、美容に嬉しいものばかり使っています。

ミキサーがある方は是非試してみてください♪

デーツとくるみのお豆腐ムース

砂糖や生クリームなしでもコクがあり、ちゃんと甘くて美味しい、ふんわりムースが出来ます♪ 決め手はデーツとくるみと絹ごし豆腐。 Guiltyフリーどころか、美容に嬉しいものばかり使っています。 ミキサーがある方は是非試してみてください♪
調理時間20
コース: その他, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 3 人分
カロリー: 95kcal
著者: 縫(nui)

材料

  • 150~170g 絹ごし豆腐(水切り不要)
  • 5~6g(2個) くるみ 参考1の写真をご覧ください
  • 小1本(80g) バナナ
  • 1/4 小さじ レモン汁
  • 1/2(1g) 小さじ 粉寒天
  • 80cc

<A>デーツジャム

  • 30g(5~6個) デーツ 業務スーパーで油脂・砂糖無添加のものが150円程度で買えます。詳しくはこちらのレシピの参考2をご覧ください。

作り方

  • Aの材料をすべてミキサーにかけ、デーツジャムを作る。
    (パンに塗ったり、スイーツ作りに使えて色々便利なので、いつも2倍量で作りタッパーに入れて保存しています。)
    ※デーツが硬いため、ミキサー使用時にものすごい音がしますが、氷対応のミキサーなら大丈夫です。
  • 絹ごし豆腐(水切りなしでOK。容器中の水は捨てる)、くるみ、バナナ、レモン汁を①に加え、滑らかになるまでミキサーにかける。
  • 小鍋に粉寒天と水を入れ、火にかける。ふつふつとしてきたら弱火で2分、よく混ぜながら寒天を煮溶かす。
    ※強火で沸騰させ続けると水が蒸発して寒天液が濃くなり、④で加える際、豆腐の冷たさで寒天液だけが分離して固まってしまうので注意。
  • 素早く寒天液を②に入れ(熱いままでOK)、撹拌する。
  • 容器に流し入れ、冷蔵庫で15分以上冷やす。
    (100mlくらいの器に3~4個分できます。)

参考

  • 今回使ったくるみはこちら。イオン系スーパーで290円くらいで買えます。もちろん、砂糖や塩、油脂等のコーティングはなしです。
    写真の右のもの1つで2~3gです。
  • デーツジャムを多めに作らない場合は、①と②の材料をすべて一緒にミキサーにかけてしまってもOKです。

ひとこと

♪絹ごし豆腐の種類によって、味わいが多少変わります。
豆臭さが気になる時や甘味が少なく感じる時は、食べる時にメープルシロップをかけたり、シナモンパウダーを振ってみてください。
♪油脂は美容に嬉しいオメガ3たっぷりのくるみの油脂、甘味はデーツのみ。
安心どころか、美容のために毎日食べた方がいいくらいです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 95kcal | 炭水化物: 15.2g | タンパク質: 3.5g | 脂質: 2.9g | 飽和脂肪酸: 0.4g | 多価不飽和脂肪酸: 1.72g | 一価不飽和脂肪酸: 0.48g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.02g | カリウム: 247mg | 食物繊維: 1.7g | 糖質: 13.5g | カルシウム: 42mg | 鉄: 0.5mg