デーツとくるみのお豆腐ムース
砂糖や生クリームなしでもコクがあり、ちゃんと甘くて美味しい、ふんわりムースが出来ます♪決め手はデーツとくるみと絹ごし豆腐。Guiltyフリーどころか、美容に嬉しいものばかり使っています。ミキサーがある方は是非試してみてください♪
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹ごし豆腐（水切り不要）150～170g
- くるみ5～6g(2個)
- バナナ小1本（80g）
- レモン汁小さじ1/4
- 粉寒天小さじ1/2(1g)
- 水80cc
<A>デーツジャム
- デーツ30g（5～6個）
🛒 材料のお買い物
PR栄養成分
1人前あたり作り方
Aの材料をすべてミキサーにかけ、デーツジャムを作る。 ※デーツが硬いため、ミキサー使用時にものすごい音がしますが、氷対応のミキサーなら大丈夫です。
絹ごし豆腐（水切りなしでOK。容器中の水は捨てる）、くるみ、バナナ、レモン汁を①に加え、滑らかになるまでミキサーにかける。
小鍋に粉寒天と水を入れ、火にかける。ふつふつとしてきたら弱火で2分、よく混ぜながら寒天を煮溶かす。 ※強火で沸騰させ続けると水が蒸発して寒天液が濃くなり、④で加える際、豆腐の冷たさで寒天液だけが分離して固まってしまうので注意。
素早く寒天液を②に入れ（熱いままでOK）、撹拌する。
容器に流し入れ、冷蔵庫で15分以上冷やす。 （100mlくらいの器に3～4個分できます。）
今回使ったくるみはこちら。イオン系スーパーで290円くらいで買えます。砂糖や塩、油脂等のコーティングはなしのものを使用しました。 写真の右のもの1つで2～3gです。
デーツジャムを多めに作らない場合は、①と②の材料をすべて一緒にミキサーにかけてしまってもOKです。
コツ・メモ
♪絹ごし豆腐の種類によって、味わいが多少変わります。 豆臭さが気になる時や甘味が少なく感じる時は、食べる時にメープルシロップをかけたり、シナモンパウダーを振ってみてください。
♪油脂は美容に嬉しいオメガ3たっぷりのくるみの油脂、甘味はデーツのみ。 美容のためには積極的に摂り入れたい組み合わせです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。