和食 2020.02.24 [mon]

ひじきとおから味噌栃尾の油揚げ焼き

おからとひじきを赤味噌で合わせて合わせ味噌を作り、栃尾の油揚げにのせて焼きました。ひじきはカルシウムや食物繊維などが豊富に含まれています。カルシウムは骨を強くする以外にストレスやイライラを緩和してくれる効果があると言われています。

このレシピのキーワード

#主菜

#副菜

#焼き物

カロリー

97kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

~2人前 +

栃尾の油揚げ 1枚
おから 30g
ひじき(戻し) 20g
生姜 1かけ

<調味料>

赤味噌 1 大さじ
みりん 1 大さじ
5 大さじ
ごま 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー97kcal
炭水化物8.4g
タンパク質4.3g
脂肪4.5g
飽和脂肪酸0.56g
多価不飽和脂肪酸1.96g
一価不飽和脂肪酸1.5g
コレステロール0mg
食塩相当量0.84g
カリウム170mg
食物繊維2.8g
糖質5.5g
カルシウム80mg
1.7mg

作り方

  1. ひじきを戻す。生姜をする。

  2. 油揚げを開き、食べやすい大きさに切る。

  3. フライパンにおからとひじきと生姜を入れえて乾煎りする。

  4. おからが乾燥してきたら調味料を加えて水分が飛ぶくらい煮る。

  5. 4を油揚げに適量のせて胡麻をかけ、オーブントースターなどで表面がカリッとするまで焼く。

・乾煎りすることでおからやひじきの独特の香りを飛ばしてます。
・焦げない様に混ぜながら火の加減をしてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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