栃尾の油揚げの豆乳グリーンカレー煮
調理 15分1～2人前春・夏
栃尾の油揚げと野菜をグリーンカレーペーストと豆乳でさっと煮ました。豆乳のまろやかのさとグリーンカレーの爽やかな辛味の味がポイントの1品です。
材料
1～2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 栃尾の油揚げ1/2枚
- キャベツ40g
- 玉ねぎ40g
- たけのこ（水煮）小1パック
- グリーンカレーペースト適量
- 豆乳1/2カップ～
- 塩適量
- 水大さじ2
- 油適量
＜その他＞
- スパイス（クミン、カルダモンなど）適量
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PR栄養成分
1人前あたり185kcalエネルギー
9gたんぱく質 ★
1.62g塩分
2.1g食物繊維
351mgカリウム
1.7mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
キャベツと玉ねぎはざく切りに切る。
栃尾の油揚げを食べやすい大きさにきり、フライパンで両面焼き目がつくように焼く。
グリーンカレーペーストを深いお皿に用意して水で溶く。
フライパンに油を熱し、キャベツ、玉ねぎ、たけのこを焼き付ける様に炒める。
水を注ぎ入れ、グリーンカレーペーストを溶かし入れ、油揚げを戻し入れる。
豆乳を加えて、さっと煮る。塩やスパイスで調味したら完成です。
コツ・メモ
・グリーンカレーペーストを入れてから焦げない様に水を少し足してください。
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