ゴーヤーとししとうの辛味噌炒め
調理 20分2人前夏
様々なお料理に使える、万能辛味噌を使ったゴーヤーの炒め物です。ピリ辛の味付けが食欲をそそる、ご飯が進む一品で、お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ゴーヤー1本
- ししとう5本
- ごま油大さじ1
- 万能辛味噌大さじ1
＜万能辛味噌の作りやすい分量＞
- 味噌大さじ4
- 酒大さじ4
- かえし小さじ2
- パプリカパウダー小さじ2
- ごま油小さじ2
- きび砂糖小さじ1/2
- にんにくすりおろしひとかけ
- 一味唐辛子お好みの量
栄養成分
1人前あたり116kcalエネルギー
2gたんぱく質
0.5g塩分
3.7g食物繊維
388mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
万能辛味噌の材料を混ぜ合わせ、煮沸した瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
ゴーヤーは縦半分に切って、ワタを取りのぞき、食べやすい厚さに切る。ししとうは斜めに2,3等分する。
熱したフライパンにごま油を入れて、ゴーヤーを透き通るまでじっくり炒める。
ししとうを加えて、更に炒める。
いったん火を止め、万能辛味噌を入れて具材と良く混ぜ合わせ、再び火を付けサッと炒め合わせる。
コツ・メモ
具材に豆腐を加えると、ボリュームのある一品になりますよ。その際は万能辛味噌の量を増やしてください。
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