洋食 2020.02.18 [tue]

栃尾の油揚げ味噌かぼすソース

栃尾の油揚げとは新潟の有名な油揚げです。ずっしりと厚い食べ応えのある油揚げをステーキの様にして焼きました。ソースには食物繊維が豊富なキノコと発酵食品の味噌を使用しています。味噌は火を止めてから加える事で、酵素が残っている状態で摂り入れる事ができます。食物繊維と発酵食品を食べる事で腸内環境を整え免疫力をあげたり、美肌効果があります。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#美肌

カロリー

67kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

~2人前 +

栃尾の油揚げ 1枚

<ソース>

しめじ 30g
エノキ 40g
生姜 10g
オリーブオイル 1 大さじ

<調味料>

みりん 2 小さじ
味噌 1 大さじ
かぼす果汁 1 大さじ
コショウ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー67kcal
炭水化物3.7g
タンパク質2.1g
脂肪4.9g
飽和脂肪酸0.62g
多価不飽和脂肪酸1.03g
一価不飽和脂肪酸2.87g
コレステロール0mg
食塩相当量0.37g
カリウム90mg
食物繊維1g
糖質2.7g
カルシウム19mg
0.4mg

作り方

  1. 油揚げを好きな大きさに切る。

  2. 両面焦げ目がつくくらいしっかりと焼く。

  3. しめじときのこを食べやすい大きさに切る。生姜はみじん切りにする。

  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、きのこと生姜を入れ、きのこに火が通るまで炒める。

  5. きのこに火がはいったら調味料を入れ、暖たまったら火を止める。

  6. 食べる直前にコショウをふる。

・ステーキのようにしたかったので今回は三等分にしました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら