和食 2020.02.20 [thu]

胡麻風味の生わかめと玉ねぎのサラダ

旬の時期でしか味わえない期間限定の生わかめをたっぷり使用して、胡麻風味のサラダにしました。サッと火を通すだけで色鮮やかになるので、視覚的にも食欲がそそられます。噛むとコリコリした食感と磯の香りが楽しめます。食物繊維を豊富に含み、低カロリーな食材なので、毎日でも食べたい食材です。

このレシピのキーワード

#サラダ

カロリー

98kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

~3人前 +

生わかめ 200g
玉ねぎ 1/2個(100g)
キュウリ 1本
プチトマト 3個

<胡麻ドレッシング>

米酢 3 大さじ
キビ砂糖 1.5 大さじ
醤油 1.5 大さじ
ごま油 1 大さじ
すり胡麻 1 大さじ
いり胡麻 1 大さじ

<その他>

大葉(千切り) 適量
すだち又は柚子 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー98kcal
炭水化物13.6g
タンパク質3.1g
脂肪4.7g
飽和脂肪酸0.69g
多価不飽和脂肪酸1.94g
一価不飽和脂肪酸1.69g
コレステロール0mg
食塩相当量1.93g
カリウム665mg
食物繊維3.8g
糖質9.9g
カルシウム122mg
1.1mg

作り方

  1. 鍋に湯を沸かします。沸騰(強火)したら、生わかめを入れて、色が鮮やかな緑に変われば(30秒~1分位)素早くザルにあげて、冷ましておきます。

  2. 玉ねぎは、薄くスライスして水にさらしたら、ザルにあげて水分を除いておきます。

  3. キュウリは薄くスライス、トマトは半分に切り分けます。

  4. ドレッシングを作ります。ボールに胡麻ドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。(材料の上から順に混ぜ合わせると、混ざりやすいです)

  5. 1を食べやすい大きさ(2~3㎝位)に切り分けたら、ボールに2.3と共に入れて軽く混ぜ合わせます。

  6. 器に盛り付けて、4を掛ければ出来上がりです。

    お好みで千切りにした大葉や絞ったすだち、柚子などをかけてお召し上がり下さい。

・わかめ、玉ねぎはしっかり水切りをして下さい。(水分が残っていると、味が水っぽくなります)
・ドレッシングは、食す直前に掛けて下さい。(時間が経つと食材から水分が出て、水っぽくなります)
・今回は、玉ねぎ、キュウリ、トマトを使用しましたが、お好みの具材(長いもや大葉、大根など)にアレンジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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