和食
野菜たっぷり♪厚揚げの南蛮漬け
厚揚げを焼いて、たっぷりな野菜と共に南蛮漬けにしました。出来立ても美味しく召し上がれますが、時間と共に南蛮漬けのたれがしみ込んで、一層美味しく召し上がれます。食事時間に時間差のあるご家庭にも作り置きできるメニューです。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#もどき料理
#主菜
#鉄分
カロリー
336kcal
所要時間
15分
準備時間: 5分/
調理時間:10分
材料
– 人前 +
厚揚げ | 2枚(300g) |
---|---|
玉ねぎ | 1/2個(100g) |
人参 | 50g |
ピーマン | 1個 |
<南蛮漬けのたれ>
☆醤油 | 70㏄ |
---|---|
☆キビ砂糖 | 50g |
☆米酢 | 70㏄ |
ごま油 | 1 小さじ |
刻み鷹の爪 | 適量 |
<その他>
レモン | 適量 |
---|---|
サラダセロリ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 336kcal |
---|---|
炭水化物 | 24.5g |
タンパク質 | 18.3g |
脂肪 | 18.1g |
飽和脂肪酸 | 2.58g |
多価不飽和脂肪酸 | 8.72g |
一価不飽和脂肪酸 | 4.99g |
コレステロール | 1mg |
食塩相当量 | 2.59g |
カリウム | 430mg |
食物繊維 | 2.9g |
糖質 | 21.5g |
カルシウム | 388mg |
鉄 | 4.5mg |
作り方
玉ねぎは、薄切りにして水にさらしたら、素早くザルにあげて、水分を除いておきます。
人参、ピーマンは、千切りにしておきます。
ボールに☆を入れて、混ぜ合わせます。程よく混ざったら、ごま油を加えて、更に混ぜ合わせたら、鷹の爪を入れておきます。
3に1、2を加えて馴染ませておきます。
グリルorトースターで、厚揚げをお好みの焼き加減に焼きます。程よく焼けたら、お好みの大きさ(今回は8等分)に切り分けます。
5を器に盛り付けて、4を掛けて、浸したら出来上がりです。
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