野菜たっぷり♪厚揚げの南蛮漬け
調理 15分2人前
厚揚げを焼いて、たっぷりな野菜と共に南蛮漬けにしました。出来立ても美味しく召し上がれますが、時間と共に南蛮漬けのたれがしみ込んで、一層美味しく召し上がれます。食事時間に時間差のあるご家庭にも作り置きできるメニューです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 厚揚げ2枚（300ｇ）
- 玉ねぎ1/2個（100ｇ）
- 人参50ｇ
- ピーマン1個
＜南蛮漬けのたれ＞
- ☆醤油70㏄
- ☆キビ砂糖50ｇ
- ☆米酢70㏄
- ごま油小さじ1
- 刻み鷹の爪適量
＜その他＞
- レモン適量
- サラダセロリ適量
栄養成分
1人前あたり336kcalエネルギー
18.3gたんぱく質 ★
2.59g塩分
2.9g食物繊維
430mgカリウム
4.5mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
玉ねぎは、薄切りにして水にさらしたら、素早くザルにあげて、水分を除いておきます。
人参、ピーマンは、千切りにしておきます。
ボールに☆を入れて、混ぜ合わせます。程よく混ざったら、ごま油を加えて、更に混ぜ合わせたら、鷹の爪を入れておきます。
3に1、2を加えて馴染ませておきます。
グリルorトースターで、厚揚げをお好みの焼き加減に焼きます。程よく焼けたら、お好みの大きさ（今回は8等分）に切り分けます。
5を器に盛り付けて、4を掛けて、浸したら出来上がりです。
コツ・メモ
・玉ねぎは、よく水分を切って下さい。水分が残っていると、味が水っぽくなります。さらしすぎると、栄養価が低下するので、素早くザルにあげて下さい。
・厚揚げが熱いうちに南蛮漬けのたれに浸けて下さい。味がしみ込みやすくなります。
・野菜の具材はお好みの野菜（大葉やきゅうり、白ネギ、パプリカなど）にアレンジして下さい。
・南蛮漬けのたれは、お好みの味にアレンジして下さい。浸している間に野菜から水分が出てくるので、『少し濃い目の味付け』をお勧めします。
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