和食 2020.02.09 [sun]
野菜たっぷり♪厚揚げの南蛮漬け
厚揚げを焼いて、たっぷりな野菜と共に南蛮漬けにしました。出来立ても美味しく召し上がれますが、時間と共に南蛮漬けのたれがしみ込んで、一層美味しく召し上がれます。食事時間に時間差のあるご家庭にも作り置きできるメニューです。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#もどき料理
#主菜
#鉄分
カロリー
336kcal
所要時間
15分
準備時間：5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 厚揚げ | 2枚（300ｇ） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個（100ｇ） |
| 人参 | 50ｇ |
| ピーマン | 1個 |
＜南蛮漬けのたれ＞
| ☆醤油 | 70㏄ |
|---|---|
| ☆キビ砂糖 | 50ｇ |
| ☆米酢 | 70㏄ |
| ごま油 | 1 小さじ |
| 刻み鷹の爪 | 適量 |
＜その他＞
| レモン | 適量 |
|---|---|
| サラダセロリ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 336kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 24.5g |
| タンパク質 | 18.3g |
| 脂肪 | 18.1g |
| 飽和脂肪酸 | 2.58g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 8.72g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.99g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 2.59g |
| カリウム | 430mg |
| 食物繊維 | 2.9g |
| 糖質 | 21.5g |
| カルシウム | 388mg |
| 鉄 | 4.5mg |
作り方
玉ねぎは、薄切りにして水にさらしたら、素早くザルにあげて、水分を除いておきます。
人参、ピーマンは、千切りにしておきます。
ボールに☆を入れて、混ぜ合わせます。程よく混ざったら、ごま油を加えて、更に混ぜ合わせたら、鷹の爪を入れておきます。
3に1、2を加えて馴染ませておきます。
グリルorトースターで、厚揚げをお好みの焼き加減に焼きます。程よく焼けたら、お好みの大きさ（今回は8等分）に切り分けます。
5を器に盛り付けて、4を掛けて、浸したら出来上がりです。
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