お湯かけ春菊のおひたし
調理 5分2人前冬
さっと火を通した春菊はしゃきしゃきで、爽やかな風味を楽しめます。グツグツ煮るよりも苦味が感じにくく、春菊が苦手な方でも食べやすい仕上がりです。サラダ感覚で召し上がってみてください！
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 春菊4～5束
- 熱湯500ml
- ぽん酢（柑橘果汁）大さじ1
- 醤油大さじ1
- ごま（お好みで）1つまみ
栄養成分
1人前あたり13kcalエネルギー
1.2gたんぱく質
0.8g塩分
1.1g食物繊維
108mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
春菊を食べやすい大きさに切り、ざるに並べる（茎の太い部分は薄く切るとよいです）。熱湯を沸かし、全体にまんべんなくかける。ざるの上で粗熱をとる。
ぽん酢（柑橘果汁）と醤油を混ぜておく。ぽん酢醤油を使用してもOKです。
春菊が手で触れるくらいに冷めたら水気を絞り、皿に盛る。ぽん酢醤油をかけ、お好みでごまを振ってできあがりです。
コツ・メモ
春菊にお湯をかけた直後は熱いので、しばらくざるの上に放置してから水気を絞ってください。
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