和食
大根葉の茎と油揚げの生姜炒め
シャキシャキの食感の大根の茎と油揚げの炒め物です。ご飯が進む味付けなので、ふりかけのように使うのもおすすめです。お弁当のおかずにもぴったりです。
このレシピのキーワード
#お弁当
#副菜
#常備菜
カロリー
88kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 大根葉の茎 | 15本 |
|---|---|
| 油揚げ | 2枚 |
| 生姜スライス | 3枚 |
| ごま油 | 1 大さじ |
＜合わせ調味料＞
| 酒 | 1 大さじ |
|---|---|
| 醤油 | 1 小さじ |
| みりん | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 88kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 2g |
| タンパク質 | 4g |
| 脂肪 | 7.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.88g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.82g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.62g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 103mg |
| 食物繊維 | 1g |
| 糖質 | 0.9g |
| ビタミンA | 66IU |
| ビタミンC | 11mg |
| カルシウム | 99mg |
| 鉄 | 1.1mg |
作り方
大根葉の茎は小口切りに、油揚げは短冊切りに、生姜は千切りにする。合わせ調味料を合わせておく。
熱したフライパンにごま油を入れて、大根葉の茎を炒める。
大根葉の茎が透き通ってきたら、生姜を加えてサッと混ぜて油を回す。
油揚げを入れて、しんなりするまで炒める。
いったん火を止め合わせ調味料を入れて、混ぜる。再び火をつけ炒め合わせる。
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